ClubEnsayos.com - Ensayos de Calidad, Tareas y Monografias
Buscar

ESTUDIO DE MÉTODOS Y TIEMPOS: PROCESAMIENTO DE POLLOS PARA CONSUMO HUMANO


Enviado por   •  20 de Febrero de 2018  •  Ensayo  •  811 Palabras (4 Páginas)  •  307 Visitas

Página 1 de 4

ESTUDIO DE MÉTODOS Y TIEMPOS: PROCESAMIENTO DE POLLOS PARA CONSUMO HUMANO

MARÍA PAULA CORTÉS MARTÍNEZ

DIEGO ESCOBAR GARCÍA

LAURA LASPRILLA SÁNCHEZ

UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA

FACULTAD DE INGENIERÍA

        PROGRAMA INGENIERÍA INDUSTRIAL         

TULUÁ VALLE

SEPTIEMBRE 5 2017

Cursograma Sinóptico

Diagrama N: 1                     Hoja: 1/1 

Proceso: Procesamiento de pollos para consumo humano 

Método: Actual

Elaboró: Diego Escobar, María Paula Cortés y Laura Lasprilla 

Aprobó: Gustavo Adolfo Salazar López 

Fecha: Agosto 30 2017 

[pic 1]

 [pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23][pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29][pic 30][pic 31][pic 32]

[pic 33]

[pic 34]

[pic 35]

[pic 36]

[pic 37]

[pic 38]

[pic 39]

[pic 40]

[pic 41]

[pic 42]

[pic 43]

[pic 44]

[pic 45]

[pic 46]

[pic 47]

   CURSOGRAMA ANALÍTICO                                  OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO

DIAGRAMA N° 2       HOJA N° 1/1

RESUMEN

OBJETO: Procesamiento de pollos para consumo humano.

ACTIVIDAD

ACTUAL

PROPUESTA

ECONOMIA

[pic 48]

OPERACIÓN            

TRANSPORTE             [pic 49]

ESPERA

INSPECCION              [pic 50]

ALMACENAMIENTO[pic 51]

14

11

1

1

2

ACTIVIDAD: Desde que están almacenados, hasta que son empacados y almacenados

MÉTODO: ACTUAL

LUAR: XXXXX

DISTANCIA (metros)

OPERARIOS: XXXXX            FICHA N°: XXXXXX

TIEMPO (seg-hombre)

COSTO

COMPUESTO POR: María Paula Cortés, Laura Lasprilla y Diego Escobar.

APROBADO POR: Gustavo Salazar 

FECHA: 30 Agosto 2017

MANO DE OBRA

     MATERIAL

TOTAL

DESCRIPCION

CANT

DIST

(m)

TIEM

(seg)

SIMBOLOS

OBSERVACIONES

[pic 52]

[pic 53]

[pic 54]

[pic 55]

Son almacenados

10

[pic 56]

[pic 57]

Son llevados al interior de la planta

10

  • [pic 58][pic 59]

Son mojados

10

60

[pic 60]

Son transportados a insensibilización

10

[pic 61][pic 62][pic 63]

Es electrificado

1

2

[pic 64]

Es llevado a la zona de desangrado

1

[pic 65][pic 66]

Es colgado

1

7

[pic 67][pic 68][pic 69]

Es degollado

1

3

[pic 70][pic 71]

Espera desangrado

1

600

[pic 72]

[pic 73]

Es bajado

1

[pic 74]

Es llevado a zona de agua caliente

1

[pic 75][pic 76]

Es sumergido

1

15

[pic 77][pic 78][pic 79]

Es llevado a zona de máquina peladora

1

[pic 80]

[pic 81]

Es pelado

1

25

[pic 82][pic 83]

Es llevado a zona de lavado

1

[pic 84]

[pic 85]

Es lavado

1

[pic 86][pic 87]

Es llevado a zona de eviscerado

1

[pic 88][pic 89]

Son cortadas las patas

1

12

[pic 90]

Son cortadas las alas

1

15

[pic 91]

[pic 92]

Es abierto abdomen

1

10

[pic 93]

Son extraídas las vísceras

1

20

[pic 94][pic 95]

Es llevado a zona de lavado

1

[pic 96]

[pic 97]

Es lavado con agua fría

1

35

[pic 98][pic 99]

Es llevado a zona de inspección

1

[pic 100][pic 101]

Es inspeccionado

1

17

[pic 102]

[pic 103]

Es llevado a zona de empaque

1

[pic 104]

[pic 105]

Es empacado

1

120

[pic 106][pic 107]

Es llevado a cuarto frío

1

[pic 108][pic 109]

Es almacenado

1

[pic 110]

TOTAL

14

1

1

2

Diagrama de Recorrido

...

Descargar como (para miembros actualizados) txt (6 Kb) pdf (270 Kb) docx (130 Kb)
Leer 3 páginas más »
Disponible sólo en Clubensayos.com