El Almuerzo De Hoy

TEÓRICA.

En la actualidad el emprendimiento (Vesga, s/f, Emprendimiento e Innovación en

Colombia) tiene gran impacto sobre los negocios; en los países donde se

encuentra un alto nivel de este concepto se ve una economía innovadora de alto

nivel, debido a esto los profesionales no se forman solo con el fin de

desempeñarse en el ámbito laboral sino de forma independiente. Lo anterior se

logra por medio de la generación de ideas innovadoras que generen valor

agregado y calidad de vida en la sociedad. Para desarrollar esto, se deben aplicar

conocimientos disciplinares e interdisciplinares de la administración de empresas.

En este trabajo se debe conocer el sector de los alimentos específicamente la

industria pastelera y repostera de la ciudad de Bogotá, D.C., lo que permite

visualizar oportunidades de negocio donde se genere empleo y calidad de vida en

su entorno.

5.2. METODOLÓGICA.

“La metodología se refiere específicamente a la parte operativa del proceso, es

decir a las técnicas, procedimientos y herramientas de todo tipo que intervienen en

la investigación” (Palencia, s/f, p. 36)

productos, fidelidad de marca, obtener una visión de la manera en que lo usuarios

reaccionan frente al producto, evaluar ideas, evaluar estrategias y sus

modificaciones entre otras.

Para todo lo anterior es necesario apoyarse en las herramientas que brinda este

tipo de investigación, iniciando con la recolección de datos que involucra registrar

datos observables representativos de los conceptos y de las variables de

investigación para el proyecto, teniendo claridad del origen de estos, ubicación

precisa de las fuentes y método de recolección, por medio de la observación

estructurada y de encuestas. La observación estructurada y las encuestas se

realizarán en la localidad de Chapinero, debido al comercio, la población flotante y

empresas ubicadas en esta localidad, además de los diferentes establecimientos

que producen y comercializan productos de pastelería y repostería los cuales

corresponden a la línea de productos de este plan de negocios.

5.3. PRÁCTICA.

El presente proyecto tiene como fin desarrollar un plan de negocios que guíe la

creación de una empresa que elabore productos de pastelería y repostería con el

fin de proveer una estabilidad económica y generando rentabilidad a las personas

vinculadas en el desarrollo del mismo, al igual que satisfacer las nuevas

necesidades del mercado por medio del crecimiento que tenga la empresa una

vez esté en funcionamiento, re

...