El señor Pablo Mena

El señor Pablo Mena, su esposa e hijos iniciaron un pequeño restaurante de comida rápida a domicilio en Guatemala, luego de haber hecho un viaje a Estados Unidos, donde vio la forma en que se distribuía comida china en cajas de cartón.

El Sr. Mena Ingeniero industrial había trabajado como Gerente General en varias empresas y desde 1992 dirigía El Chinito Veloz, su esposa era la encargada de la administración y su hija Cindy recién graduada trabajaba de tiempo completo en el área de Producción y Mercadeo.

En diciembre de 1999 en una reunión del Consejo de Administración integrado por la familia, el Sr. Pablo Mena y gerente general de El Chinito Veloz, presentó los Estados Financieros del último año de la cadena de restaurante de comida china rápida que poseía en Guatemala. En ello reflejaba el aumento de las utilidades de los últimos siete años. En 1999, tres de las nueve tiendas, caracterizadas por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban pérdidas en los estados financieros y adicionalmente reportaban quejas de los clientes con respecto a los tiempos de entrega. Esto le preocupaba mucho al Sr. Mena de que continuara disminuyendo las ventas y perdiera clientes por lo que era necesario decidir un camino durante el siguiente año.

En la reunión la Sra. Mena opinaba que era necesario cerrar las tiendas con problemas, pero Cindy su hija no estaba de acuerdo con esta decisión y se debía analizar si el servicio a domicilio era realmente el problema y además debían generar alternativas de mejora considerando que dichas tiendas reportaban ingresos significativo. Esta decisión se debía tomar a más tardar la semana siguiente pues afectaría sus proyecciones financieras del año.

En general es un negocio que se ha ido expandiendo por el servicio que inicio ofreciendo y dar variedad en productos de comida rápida a los que trabajan y tienen poco tiempo en horas de comida, el servicio a domicilio es algo atractivo

Ya que no se tienen que trasladar a un punto específico que se conflictuen con el trafico cuando se tiene poco tiempo. Ahora bien yo observo que en servicio a domicilio se han incrementado los reclamos por que no están garantizando el tiempo de entrega y aquí hay que ver varios factores, como pueden ser:

a)- Los motociclistas no tienen mucho conocimiento de la zona

b)- El tráfico se ha incrementado en las horas picos

c)- Existe una mala distribución en el reparto y no han considerado la logística de tiempo y distancia de cobertura

d)- se han incrementado más la solicitud de pedidos en edificios y lugares que conlleve más tiempo para su entrega desde tener que registrarse en la entrada por seguridad.

Para poder entender lo que sucede con la tardanza de entrega de producto es importante que veamos que es la teoría de cola:

La teoría de

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