Elaboración Del Diagnóstico Empresarial En El área De Dirección; Del Bar ¨El Patio De Doña Chilito¨, Ubicado En La Carretera By Pass, En La Ciudad De León.

Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.

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INDICE

CONTENIDO PÁGINA

INTRODUCCIÓN……………………………………………………….……………2

I. CAPÍTULO PROBLEMA

TEMA……………………………………………………………………………..…..3

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………..…...4

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA………………………………………….….…4

OBJETIVOS…………………………………………………………………….…....5

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN………………………………..…..….6

LIMITACIONES…………………………………………………………….………...6

II. CAPÍTULO MARCO TEÓRICO

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN………………………….…….7

2.2 BASES TEÓRICAS……………………………………………………………13

2.3 MARCO CONCEPTUAL………………………………………………………14

2.4 HIPÓTESIS……………………………………………………………………..16

2.5 SISTEMA DE VARIABLES…………………………………………………..16

III. CAPÍTULO MARCO METODOLOGICO

3.1 DISEÑO METODOLÓGICO…………………………………………………..17

3.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN……………………………………………………23

3.3 ÁREA DE ESTUDIO…………………………………………………………..23

3.4 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN…………………………………………...23

3.5 POBLACIÓN Y MUESTRA……………………………………………….…..24

3.6 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN………………….….25

3.7 TECNICA DE PROCESAMIENTO Y ANALÍSIS DE DATOS………….….25

3.8 ANALÍSIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS……………………...26

3.8.1 RESULTADO DE LOS INDICADORES DE DIRECCIÓN DEL BAR.….26

3.8.2 RESULTADO DE FODA DE DIRECCIÓN DEL BAR……………….…..31

3.8.3 PROPUESTA DEL PLAN DE MEJORAMIENTO DEL BAR……….…..32

3.8.4 RESULTADO DE LA ENCUESTA A LOS CLIENTES………….……… 34

3.9 OPERALIZACIÓN DE LAS VARIABLES……………………………….…..35.

IV. CAPÍTULO ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1 CONCLUSIONES……………………………………………………….……..36

4.2RECOMENDACIONES…………………………………….…………………..37

ANEXOS

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

BIBLIOGRAFÍA

Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.

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INTRODUCCIÓN

En 1991 el matrimonio González Argüello adquiere la propiedad en donde actualmente esta

ubicado “Bar El Patio de Doña Chilito”, que luego heredaron en vida a sus tres hijos.

Para el 2008 Doña María Auxiliadora Arguello monto un negocio en casa, donde hacía

gala de sus dotes gastronómicas y culinarias realizando venta de comida corrientes

nacionales como: Carne en Baho, Sopa de Res, Sopa de Gallina, Sopa de Mondongo,

esto lo realizaban los fines de semana solamente.

En al año 2009 se recibe de Ingeniera. Jennifer González, hija del matrimonio al terminar

sus estudios y encontrarse desempleada, conversa con su madre y hermanos para

proponer un negocio familiar en el que se apoyarán para salir adelante.

A finales de Noviembre 2009, esta joven emprendedora inicia el negocio en su casa de

habitación con ayuda de su familia, el negocio fue inscrito en los primero días del mes de

Abril del año 2010 en la Alcandía Municipal de León, siendo su razón social ante esta

Municipalidad el de “El Patio de Doña Chilito”.

El Bar El Patio de Doña Chilito está ubicado en el By Pass, en la carretera Panamericana,

frente a la bodega de Pollo Estrella, en la ciudad de León.

Con la finalidad de mejorar su gestión administrativa la propietaria ha accedido a

brindarnos información para realizar un Diagnóstico Empresarial en el área de dirección

debido a que el negocio, actualmente tiene dificultades con su administración, debido al

cambio de administración, la nueva administración desea ampliar el negocio.

Este análisis permitirá a la nueva administración tener mayor visión definida del futuro del

negocio a un corto plazo y mediano plazo desde la perspectiva de los clientes a los cuales

está dirigida la organización.

La administración planea desarrollar estrategias para atraer al cliente, que se identifiquen

con el progreso del negocio, sin abandonar su estilo familiar, lo que permitirá tener una

mayor demanda del público. De tal forma que se realizara una encuesta con el objetivo de

tomar en cuenta la preferencia de los clientes frecuentes del bar.

Diagnóstico de Dirección ¿Cómo se ha orientado el negocio? ¿Para dónde se dirige?

Orienta la marcha todos los lineamientos establecidos durante la planeación y la

organización.

A través de ellas logramos las formas de conducta más deseables en los miembros de la

estructura administrativa.

La dirección eficiente es determinante en la moral de los empleados y, consecuentemente,

en la productividad.

La empresa familiar labora con cinco (5) personas, trabajadoras externas (una mesera,

una cajera), familia (la propietaria, su hermana y madre).

Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.

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I. CAPÍTULO: EL PROBLEMA

TEMA: Elaboración del Diagnóstico empresarial en el área de dirección; del Bar ¨El

patio de Doña Chilito¨, ubicado en la carretera By Pass, en la ciudad de León.

Diagnóstico Empresarial en el área de Dirección ´´ Bar “El Patio de Doña Chilito”.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Elaboración del diagnóstico empresarial en el área de dirección; es debido a los cambios

en la administración del Bar ¨El Patio de Doña Chilito¨.

La nueva administradora ansía conocer la forma de mejorar el servicio a los clientes que le

visitan lo que permitirá ampliar sus ventas.

El Bar está ubicado en un sector en crecimiento en la zona rural de esta ciudad de León, la

nueva administradora posee poco conocimiento en el manejo de técnicas eficaces,

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