Epigrama

Proveedor.

Para poder proveer los productos de mangos a la exportadora, es necesario seguir los siguientes pasos.

• Darse de alta en la SAGARPA (Secretaria de Agricultura Ganadería Desarrollo Rural Pesca y Alimentación. que este es un requisito obligatorio para todos los proveedores.
• La huerta recibe una inspección de parte de la SAGARPA,  inspeccionando el territorio del huerto, checando que este libre toda plaga.
• Al ver que la huerta esta en perfecta condición la SAGARPA le otorga un certificado, mencionando que el huerto próximo a exportar está en perfectas condiciones.
• Ya habiendo cumplido con todo los requisitos de parte de la SAGARPA, la exportadora se encarga de adquirir esos productos, sin ningún problema.

[pic 1]

• El proveedor del mango, se ocupa de importar el producto a la exportadora.
• Se puede transportar a través de una camioneta, tractores, remolques etc.

[pic 2]

• Al introducir el producto al área de recepción de fruta, hay un personal autorizado.
• El personal rellena un formato, que lleva el control de la cantidad de fruta introducida.
• Los formatos incluye una clave con la cual se guía la SAGARPA, la variedad del producto y el nombre del proveedor del producto.[pic 3]

Todo empieza cuando unos personales se encargan de introducir el mango en unas bandejas.                    [pic 4]

hay aproximadamente 8 personas que se encargan de quitarle todo residuo,mango dañado golpeado,hojas, estillas etc,

Luego el mango, pasa por un proceso de lavado de agua con una cantidad de cloro, dependiendo del tipo de cloro.

 Luego los mangos pasan por unas bandejas que se clasifican por sus tamaños (chico, mediano y grande).

Luego el mango se introduce a las cajas por sus tamaños.                                        

Luego se lleva a un área que se llama “área de reposo”. Dependiendo del tamaño se le da el tiempo de (70 min en el caso del ataulfo y de 90 a 11 el mango tomy dependiendo de su tamaño.

 Luego el mango se introduce en una reja que lleva aproxima aproximadamente 4 toneladas de fruta.

 La reja que lleva los mangos es controlada por un personal a través de un control.

Ya introducido el producto en el agua para darle el tratamiento de la hidrotermia se deja reposar según su calibre,  después se saca ,se deja reposar 10 minutos   en el agua a temperatura ambiente

pasando este tiempo (10 minutos)el producto es transportado al area de reposo (el area de cuarentena)

El mango es vaciado en la maquina de limpiesa

Después caen a las 3 bandas que distribuyen el mango de uno en uno.

El mango es empacado y etiquetado en cajas de especiales

Se empale tiza por calibres de 12, 14, 16,18 mangos

El mango es trasladado al cuarto frio para que la fruta se conserve y no se madure

Aquí el mango en el cuarto frio se conserva listo para ser  transportado a su destino.

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