Equivalencias De Materias Prima

Medidas y equivalencias

Cómo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de producto.

Dicen los chefs que el éxito de una receta depende un 40% de la calidad de los ingredientes,

otro 20% a la calidad de la receta, y el resto al talento y sensibilidad de la persona que cocina.

En líquidos

½ taza………………………….. 100 cc aprox.

1 taza…………………………… 200 cc aprox.

2 tazas………………………… 400 cc aprox.

5 tazas……………………………1 litro

1 vaso de agrua…………………..200 ml

1 vaso de vino……………………100 ml

1 cucharón ………………………260 ml

1 cucharada…………………… ..15 ml

1 copa de coñac…………………..40-50 ml

1 taza de té…………………….150 ml

Cuando en una receta dice:

Tazón =………………….1 taza de desayuno

Taza =…………………..1 taza de las de té

Tacita =…………………1 taza de las de café

Cucharada =………………1 cucharada de las soperas

Cucharadita =…………….1 cucharada de las de postre

Cucharadita de moca =……..1 cucharadita de las utilizadas para el café

Vaso = ………………….1 vaso de los de agua

Vasito =…………………1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:

1 tazón o taza de desayuno = .250 mililitros =¼ de litro = 2 decilitros y ½

1 taza de las de té =………150 mililitros = 1 decilitro y ½

1 taza de las de café =…….100 mililitros = 1 decilitro

1 vaso de los de agua =…….200 mililitros = 2 decilitros

1 vaso de los de vino =…….100 mililitros = 1 decilitro

8 cucharadas soperas =……..100 mililitros = 1 decilitro

1 copita o vaso de licor = ….50 mililitros = ½ decilitro = 4 cucharadas soperas

Una taza de las de té de:

Agua = …………………….1 decilitro y ½

Arroz =…………………..150 gr

Azúcar =………………….150 gr

Harina =………………….120 gr

Pan rallado =……………..100 gr

Queso rallado =……………100 gr

Una taza de las de café de:

Agua =……………………100 mililitros = 1decilitro

Arroz =……………………75 gr

Azúcar =…………………..75 gr

Harina =…………………..60 gr

Pan rallado =………………50 gr

Queso rallado =…………….50 gr

Pesos y equivalencias varias:

de 1 taza en gr

Arroz…………………….200 gr

Fresas picadas…………….170 gr

Manzanas picadas…………..125 gr

Ciruelas, melocotones,

naranjas, peras,

sandía picadas ……………150 gr

Galletitas molidas…………100 gr

Nueces molidas……………..80 gr

Nueces en trozos…………..100 gr

Pan rallado……………….100 gr

Pasas de uva………………160 gr

Pulpa de membrillo…………220 gr

Pulpa de tomate……………180 gr

Maicena o sémola…………..130 gr

Chocolate en polvo…………100 gr

Coco rallado……………….80 gr

Cacao en polvo…………….140 gr

Una cucharada sopera rasa de en gr:

Aceite =…………………..15 gr

Agrua =……………………16 gr

Arroz =……………………20 gr

Azúcar =…………………..20 gr

Azúcar grlas =……………..15 gr

Café =…………………….18 gr

Fécula =…………………..12 gr

Harina =…………………..15 gr

Leche =……………………17 gr

Levadura =…………………10 gr

Mantequilla =………………15 gr

Mermelada =………………..20 gr

Miel =…………………….10 gr

Nata líquida =……………..20 gr

Pan rallado =………………15 gr

Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr

Queso rallado =…………….15 gr

Sal =……………………..15 gr

Un tazón o taza de desayuno de:

Agua =……………………250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½

Arroz =…………………..240 gr

Azúcar =………………….240 gr

Harina =………………….180 gr

Pan rallado =……………..150 gr

Queso rallado =……………150 gr

Aceite:

1 litro de aceite……………5 tazas

1 taza de aceite…………..190 a 200 cc

1 cucharada de aceite……….14 a 16 cc

1 cucharadita de aceite………4 a 5 cc

1 taza…………………….15 a 16 cucharadas

Harina:

1 kilo de harina…………. ..8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina…………..120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa harina……. 10 gr aprox.

1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.

1 cucharadita rasa de harina….3 gr aprox.

1 taza de maicena………….100 gr

Azúcar:

1 kilo de azúcar…………… 5 tazas aprox.

1 taza de azúcar…………. 190 a 200 gr aprox.

1 taza de azúcar negra……..160 gr

1 taza azúcar impalpable……120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa……………11 a 13 gr aprox.

1 cucharada colmada…………26 a 28 gr

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