Estructurar Un Sga

ESTRUCUTAR UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL PARA LA CAFETERIA “PA´DONDE SABEMOS”

Logo….. foto….

PRESENTADO POR.

DURAN LEAL MARIA ALEJANDRA

C.C. 1´121.933.409

ISAZA DARWIN CAMILO

C.C. 1´121.890.179

ORJUELA BETANCOURT MARIA SHIRLEY

C.C. 1´121.944.713

RIAÑO MAYORGA DANIELA

C.C. 1´120.505.124

CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META- HACHON

TECNOLOGO EN SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL

No. FICHA: 749706

VILLAVICENCIO- META

2015

ESTRUCUTAR UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL PARA LA CAFETERIA “PA´DONDE SABEMOS”

PRESENTADO POR.

DURAN LEAL MARIA ALEJANDRA

C.C. 1´121.933.409

ISAZA DARWIN CAMILO

C.C. 1´121.890.179

ORJUELA BETANCOURT MARIA SHIRLEY

C.C. 1´121.944.713

RIAÑO MAYORGA DANIELA

C.C. 1´120.505.124

DIRIGIDO A,

INST. ANGELICA MARIA SANCHEZ

ADM. AMBIENTAL

CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META- HACHON

TECNOLOGO EN SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL

No. FICHA: 749706

VILLAVICENCIO- META

2015

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 3

INTRODUCCION

Una de las mayores problemáticas que se ve actualmente es la falta de cultura ciudadana frete a los asuntos del ambiente, si bien sabemos existen muchas maneras de evitar que esto llegue a suceder, una de las tantas opciones y en parte de las más viables es crear un sistema de gestión ambiental el cual dará soluciones a la gran mayoría de las problemáticas que este presentando la empresa a la cual se le vaya a crear este sistema.

En el siguiente trabajo reflejaremos paso a paso la estructuración de un sistema de gestión ambiental con el fin de que sirva como herramienta de trabajo y guía a la hora de que una empresa que lo necesite pueda utilizarla y así crear su sistema, esta herramienta aparte de que servirá como apoyo de trabajo para las demás empresas también dará motivación a aquellas empresas que quieran crecer mundialmente y que no cuenten con este sistema de gestión ambiental el cual es de obligatorio cumplimiento para poder llegar a ser certificada por la ISO 14000 a nivel mundial, es por esto que para dar cumplimiento a lo dicho hemos creado un sistema de gestión ambiental a la Cafetería Pa’ donde sabemos la cual es una empresa dedicada a la fabricación y venta de productos alimenticios con el fin de satisfacer las necesidades de los aprendices del SENA “Centro de industria y Servicios del Meta”.

Esta empresa contaba con un sin número de problemáticas en su operación, a los cuales se les fue buscando solución mediante varias estrategias, todo esto se hizo bajo el conocimiento de la iso 14000 llegando así a la creación de la herramienta más viable y obligatoria el sistema de gestión ambiental.

JUSTIFICACION

Es importante incluir dentro de las empresa un sistema de gestión ambiental ya que debemos estar conscientes del daño que generamos al medio ambiente en cada uno de los procesos ya que si adoptamos mediadas de prevención, protección y mejora del capital ambiental podemos aportar mejoramientos no solo al medio ambiente sino también a la calidad de vida de los trabajadores y de la comunidad SENA en general. Pensando en los problemas ambientales de la empresa se decide hacer un programa en donde los procedimientos desarrollados comprendan, la evaluación de impactos ambientales, los programas de monitoreo ambiental, auditoría ambiental, análisis de riesgos, programas de recuperación ambiental, programas de medidas de emergencia y programas de comunicación. Todos estos enfocados en temáticas como el cumplimiento de las normas de índole ambiental, la protección y preservación de los recursos naturales, las emisiones contaminantes hacia la atmósfera, el cuidado del agua y el suelo basado en el cumplimiento legal de las normas ambientales.

POLITICA AMBIENTAL

En Pa’ donde sabemos (Colombia) estamos comprometidos con el desarrollo sostenible con un factor presente en las actividades de producir alimentos actos para el consumo humano.

Nuestra empresa está sujeta a tres principios: desempeño económico, balance medio ambiental y responsabilidad social, todo esto con el fin de lograr un progreso económico y tecnológico ya que es la opción más viable para reducir la generación de residuos y demás contaminantes que se generan de la fabricación de alimentos.

El compromiso ambiental incluye el cumplimiento de los requisitos legales, junto con la búsqueda de nuevas tecnologías y herramientas que nos ayuden a la prevención de la contaminación y la mejora continua de nuestros procesos de fabricación.

Paulo Andrés Morales

GERENTE

OBJETIVOS

 Promover la implantación de un departamento de gestión ambiental.

 Implementar tecnologías disponibles para la elaboración de los productos y así generar un impacto ambiental favorable.

 Implementar una ruta para el buen manejo de los residuos sólidos.

 Realizar una revisión periódica del cumplimento de la normatividad.

METAS

 Contratar personal especializado para la implantación del S.G.A en un plazo de 6 meces.

 Generar un impacto ambiental favorable en la elaboración de productos reduciendo un 15% la generación de residuos en el área de fabricación.

 Lograr una adecuada separación de los residuos en la fuente de un 70% en todas las áreas.

 Cumplir en un 80% la normatividad aplicable en el momento.

INDICADORES.

• Auditoria mensual de cumplimiento.

• Mantenimiento de maquinaria.

• Estudio de Caracterización de residuos sólidos quincenal.

REVISION AMBIENTAL INICIAL

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

La cafetería “Pa donde Sabemos” ubicada en el centro de industrias y servicios del Meta – Sena- (Km 1 via Acacias) encargada de la prestación de servicios alimenticios del centro, también realiza el proceso de creación de la “arepa ranchera”. Esta empresa cuenta con el servicio de acueducto y alcantarillado, cuenta con el servicio de energía eléctrica; tiene un plan de gestión

...