Ficha Tecnica De La Panela

A. Nombre del Producto.

PANELA LIQUIDA SABORIZADA

B. Descripción del producto.

Es un producto cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, el cual es cocido en altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa. Su uso es ideal como: endulzante para todo tipo de bebidas, en la preparación de postres o para disolverlo en agua o en leche.

C. Criterios de aceptación o rechazo. Características Organolépticas

Sabor: Panela Liquida sabor a Lulo

color: Caramelo

aroma: Dulce característico de la panela

textura: Liquida

Características Físico químicas

REQUISITOS RESULTADOS

Proteína

Cenizas

Humedad

Características Microbiológicas

Agente microbiano

REQUISITOS n m M c

Recuento de Hongo y Levadura

D. Normatividad. Norma técnica Colombiana 1311 “productos agrícolas Panela” tercera actualización 2009-09-01

E. Composición del producto en orden decreciente. Panela: 39 %

Agua : 60 %

Saborizante Natural : 1%

F. Presentaciones comerciales.

250 gr

G. Tipo de envase. Tipo

H. Material de envase. Empaque de polietileno

I. Condiciones de Conservación Temperatura ambiente y

Refrigeración

J. Tipo de tratamiento (Proceso de elaboración).

K. Grupo poblacional A tipos de consumidores que este producto no afecte su salud .

L. Firma de Ficha Técnica Nombre:_________________________________________________ Firma:_________________________

Representante legal _____ Jefe de Producción ________

Complejo Piloto Agroindustrial - Centro Agropecuario de Buga, Carretera Variante Buga – Tulúa, Teléfono: 2280048 – 2280046 Ext: 23278

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