Genetica Molecular Aplicada

Carbohidrato FUNCIONES

 Los carbohidratos son la base de la dieta humana y animal

 Mayor fuente energética para organismos no fotosintéticos

 Los carbohidratos insolubles son componentes estructurales de paredes celulares en hongos , bacterias y plantas, así como en tejidos conjuntivos de células animales.

 Armazón estructural del ARN y ADN

 Lubricación de articulaciones óseas

 Reconocimiento y adhesión de estructuras celulares

 Se unen a lípidos y proteínas funcionando como estructuras de señalización celular

• Los monosacáridos se forman en la naturaleza por reducción del carbono atmosférico gracias a la "fijación" del CO2 que realizan los organismos fotosintéticos.

• El ciclo del carbono se completa con la oxidación de los carbohidratos hasta CO2 realizada por el metabolismo oxidativo de plantas y animales

CLASIFICACION

• Monosacáridos. Estructuras de una sola unidade

lineales y cíclicas.

La glucosa es el monosacárido más

abundante; tiene 6 átomos de carbono y es el

combustible principal para la mayoría de los

organismos

• Oligosacáridos.

Los oligosacáridos contienen de 2 a 10

monosacáridos unidos covalentemente

Los más abundantes son los disacáridos:

sacarosa: glucosa + fructosa

Con más de 3C no están libres en la naturaleza, están

unidos a proteínas y lípidos formando glucoconjugados

 Polisacáridos:

Constituidos por gran número de unidades de monosacáridos, centenares o millares, unidos covalentemente, alcanzando pesos moleculares de hasta 106 dalton (g/mol)

Los polisacáridos desempeñan dos funciones biológicas principales: algunos almacenan energía metabólica y otros sirven de elementos estructurales a la célula.

 El gliceraldehido es la aldosa más simple.

 Está formado por tres átomos de carbono,

el primero contiene el grupo aldehído

el segundo tiene unido un hidrógeno y un grupo

hidroxilo

el tercero posee dos hidrógenos y un hidroxilo

Si dos monosacáridos se diferencian solo en el -OH de un carbono se denominan epímeros. Si son imagenes especulares entre sí se denominan enantiomeros

Todas las osas tienen al menos un C unido a cuatro radicales distintos o asimétricos. Aparecen así los esteroisómeros, presentando los monosacáridos esteroisomería.

Una molécula con n centros quirales puede tener 2n estereisómeros.

Las moléculas que aún teniendo la misma composición química tienen diferentes distribución espacial se denominan isómeros

A isómeros que se diferencian por la disposición espacial

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