IVISITA A TOSTADAS BLANCAS

IVISITA A TOSTADAS BLANCAS

Objetivo:

• Realizar un reporte de la visita realizada a la planta de Tostadas Blancas en Mazatlán.

• Darse cuenta de los procesos de calidad que son realizados por la empresa.

• Identificar los detalles más importantes de la visita.

Procedimiento:

Para la elaboración del siguiente reporte, se llevaron a cabo los siguientes pasos:

1. Acudir a la cita en Tostadas Blancas.

2. Tomar nota de los detalles más importantes de la visita.

3. Poner a tención a las indicaciones de la instructora.

4. Realizar preguntas si se tienen dudas.

5. Redactar las notas en forma de reporte.

6. Entregar a la maestra el reporte en tiempo y forma.

Resultados:

La fábrica de Tostadas Blancas a la cual se visitó, se encuentra ubicada en Mazatlán con dirección en Carretera Internacional al Norte y vía del F.F.C.C. N° 36000 CP. 82128. Esta fábrica es la matriz. A la vez cuenta con sucursales productoras en Los Mochis y Culiacán, en Sinaloa; Ciudad Obregón, en Sonora; y en Tepic, en el estado de Nayarit. También la empresa cuenta con almacenes en Guasave, Sinaloa, y Tepic, Nayarit. Por lo tanto, Tostadas Blancas tiene participación en Sinaloa, Sonora y Nayarit.

La historia de la fábrica comienza con que el señor Juan Manuel Félix Barraza trabajaba de mesero en un antro de la ciudad de Mazatlán pero se enamora de una muchacha, hija de los dueños de una tortillería en Villa Unión. Al paso del tiempo se casan y el padre de la muchacha enferma de gravedad y el señor queda al mando de la tortillería, deja su trabajo de mesero y se dedica de lleno a la tortillería, repartiendo en todos los pueblos cercanos a Villa Unión. Con el paso del tiempo se da cuenta que la tortillería fue un éxito, con lo cual decide abrir una tortillería en la colonia López Mateos, en Mazatlán, Sinaloa. Así con el paso de los años, hasta 1998, se abre la fábrica en Mazatlán. Así, la fábrica comienza sus operaciones en 1998, bajo el mando del señor Félix, haciendo repartos en las tortillerías, tiendas y supermercados de la ciudad sus productos como la harina, tortillas y tostadas.

Actualmente, la planta de Mazatlán cuenta con 7 silos con capacidad de:

• Un silo 350 toneladas.

• Dos silos de 750 toneladas.

• Un silo de 600 toneladas.

• Dos silos de 5000 toneladas.

Y se está considerando la compra de dos silos más con capacidad de 5000 toneladas dentro de seis meses.

El maíz que se utiliza tiene origen en la Cruz de Elota, Sinaloa cuando es de temporada, entre Mayo y Junio. Los silos se llenan a toda su capacidad para tener abasto todo el año. Pero en este mes, los niveles de demanda aumentaron y tuvieron la necesidad de abastecerse del maíz de Guadalajara, ya que la cantidad existente en la fábrica no es la suficiente para cubrir los pedidos hasta el mes de Mayo.

Cuando se hace la recepción del maíz, la Ingeniera Bioquímica de la planta realiza un proceso de control de calidad en el que entran en juego los siguientes factores:

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