Ingredientes Para Preparar Pastel De Fresas Con Crema

• Para la masa:

• 240 gr. de harina

• 120 gr. de mantequilla

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 yemas de huevo

• Para la crema:

• 450 ml. de leche entera

• 75 gr. de azúcar

• 10 gr. de mantequilla

• 2 cucharadas de maicena (harina de maíz refinada)

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharadita de canela en polvo

• Para decorar:

• 750 gr. de fresas

¿Cómo preparar pastel de fresas con crema?

• Primero, hacer la masa del pastel de fresas con crema. Para esto, en un bol mezclamos la harina con el azúcar, hacemos un volcán, y añadimos la mantequilla derretida y las dos yemas de huevo (reservar las claras para otra receta). Mezclar bien hasta formar una masa manejable.

• Dejar reposar la masa del pastel de fresas con crema unos 20 minutos en el refrigerador. Luego, estirarla sobre una superficie lisa con harina, y cubrir con ella la base y las paredes de un recipiente para horno (para quiches y tartas).

• Pinchamos la masa con un tenedor, y la metemos 15 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Luego la sacamos y la reservamos.

• La crema de este pastel de fresa la hacemos calentando la leche en un cazo a fuego lento con la canela. Luego iremos añadiendo poco a poco la mantequilla y el azúcar. Las dos yemas de huevo las echaremos con mucho cuidado, y removeremos muy bien para que no cuajen. Luego echaremos la harina (Maizena) y la disolveremos bien. Trabajaremos la crema del pastel de fresas hasta que esté perfecta, siempre a fuego lento para que no se corte. Luego la enfriaremos en el refrigerador.

• Para terminar, echaremos la crema fría sobre la masa, y sobre ésta, las fresas lavadas y laminadas hasta cubrir completamente. Opcionalmente, se puede echar mermelada de fresa sobre las fresas.

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