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Introduccion Del Cacao


Enviado por   •  19 de Enero de 2013  •  201 Palabras (1 Páginas)  •  1.094 Visitas

Introduccion

Las almendras de cacao son el fruto del árbol del cacao que crece mayoritariamente en

América Central y Sudamérica, desde donde es originario. También se cultiva actualmente en

África Occidental, donde fue posteriormente transportado por los propios europeos. El primer

nombre del árbol del cacao fue «Amygdalae pecuniariae» y que significa «dinero­almendra»

por su significado como moneda de intercambio. Sin embargo, fue Carl von Linne quien realizó

la primera clasificación botánica del árbol, denominándolo «Theobroma cacao», y que significa

«cacao, alimento de los dioses». La infusión obtenida del prensado de las almendras del cacao

se hizo muy popular en España, donde los monjes católicos, principalmente, adaptaron la

infusión originalmente muy amarga, al paladar europeo, adicionándole miel o azúcar, siendo su

preparación casi un secreto de estado. La Iglesia Católica, consideró que la infusión de cacao,

ya identificada como «chocolate» no era un alimento sino una bebida, apoyándose en Tomás

de Aquino quién promulgó que «liquidum non frangit jejunium» (los líquidos no quebrantan el

ayuno), por lo cual el consumo de la infusión no rompía las estrictas reglas del ayuno que

imponía esta religión en aquella época. De esta forma, el consumo del chocolate como una

bebida se hizo tremendamente popular debido a sus exquisitas características y a la ausencia

de restricciones para su consumo.

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