Investigacion Sobre La Carrera De Gastronomia

INSTITUTO SUIZO DE GASTRONOMIA (ISU)

Dirección de la universidad:

Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería 25 Sur #702 Entre Av. Juárez y 9 Poniente Col. La Paz, C.P. 72160 Puebla, Pue., México

Modalidades de estudio:

El modelo educativo de la INSTITUTO SUIZO DE GASTRONOMIA, está basado en un plan semestral

Plan de estudios

Primer semestre

• Habilidades de la Comunicación.

• Matemáticas Fundamentales para Negocios.

• Informática I.

• Construcción del Conocimiento.

• Introducción al Mundo de la Hospitalidad.

• Servicio de Comedor I.

• Procesos y Preparación de Alimentos I.

• Inglés I.

Segundo semestre

• Salud Ocupacional.

• Informática II.

• Contabilidad.

• Relaciones Humanas en la Industria Hotelera y Restaurantera.

• Calidad en el Servicio.

• Servicio de Comedor II.

• Procesos y Preparación de alimentos II.

• Inglés II.

Tercer semestre

• Nutrición.

• Contabilidad Financiera.

• Ética en las Organizaciones.

• Microbiología e Higiene de los Alimentos.

• Servicio de Comedor III.

• Procesos y Preparación de Alimentos III.

• Inglés III.

• Francés I.

Cuarto semestre

• Análisis Estadístico.

• Educación Ambiental y Beneficio Social.

• Metodología de la Investigación.

• Costos de alimentos y Bebidas.

• Gestión Organizacional.

• Enología I.

• Procesos y Preparación de Alimentos IV.

• Inglés IV.

• Francés II.

Quinto semestre

• Técnicas de Cocina Mexicana.

• Técnica de Escultura en Hielo.

• Técnica de Mukimono.

• Panadería.

• Enología II.

• Destilados y Licores.

• Carnicería y Charcutería.

• Capital Humano de Hoteles y Restaurantes.

• Inglés V.

• Francés III.

Sexto semestre

• Técnicas de Cocina Italiana.

• Técnicas de Cocina Oriental.

• Pastelería.

• Cocina Mexicana Contemporánea.

• Desarrollo de Banquetes, Grupos y Convenciones.

• Servicio de Bar y Coctelería.

• Software de Puntos de Venta.

• Fundamentos de Marketing para Negocios.

• Francés IV.

Séptimo semestre

• Laboratorio de Cocina. Desayunos.

• Laboratorio de Cocina. Comidas.

• Laboratorio de Cocina. Cenas.

• Francés V.

Octavo semestre

• Seminario de Proyecto de Titulación I.

• Técnicas de Cocina Española.

• Técnicas de Cocina Francesa.

• Repostería.

• Mantenimiento y Seguridad de equipos e Instalaciones.

• Certificaciones de Calidad para Restaurantes.

• Gerencia de Alimentos y Bebidas.

• Habilidades Directivas.

• Derecho empresarial para Hoteles y Restaurantes.

Noveno semestre

• Seminario de Proyecto de Titulación II.

• Técnicas de Cocina Vegetariana.

• Confitería.

• Técnicas de Cocina de Medio Oriente.

• Gestión de Capital Humano.

• Plan de Marketing para Hoteles y Restaurantes.

• Constitución legal para Hoteles

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