LA BUENA INFLUENCIA DE LA GASTRONOMIA

LA BUENA INFLUENCIA DE LA GASTRONOMIA

Por: Jorge E. Sandoval Córdova

Como se puede definir como el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su entorno o su medio ambiente. Como bien sabemos, la persona que lo estudia se hace llamar gastrónomo. En este ultimo siglo se a podido apreciar que los grandes chefs del Perú y del mundo han tomado un estilo gourmet, lo cual quiere decir que se dedican netamente a la calidad de la comida mas no a la cantidad, también se preocupa en el tema de los detalles con los que debe de dar una buena presentación. Esta gastronomía se a despegado en el Perú estos últimos años, este despegue se debe a la gran variedad y al buen sabor de la cocina peruana; esta cocina se ha ido mezclando con la llegada de chinos, japoneses, italianos, española, entre otras. Según mi punto de vista, la gastronomía peruana se ha visto influenciada a lo largo de la historia y es en esta época en la que esta está afectando de manera pasiva a la población en general, esto se puede notar con la llegada del reconocido chef Gastón Acurio, el que con su programa que se ve en el televisor ah llegado a mostrar a toda la población la buena influencia que tienen estos. Un Pro de la gastronomía es que de una manera indirecta afecta de manera indirecta al turismo, también afecta a la sociedad debido que actualmente las personas ven una oportunidad de negocio en este tema; actualmente debido a la gran demanda de la carrera de gastronomía y un gran numero de universidades han adoptado esta ciencia como una carrera.

En primer lugar, la gastronomía a ayudado significativamente con el turismo en el país debido que actualmente los turistas no solo vienen a ver las ruinas de Machu Picchu o a ver otras ruinas de nuestros antepasados, sino que vienen a probar un poco de nuestra gran variedad de platos de comida y bebidas típicas como es el caso del Pisco. Esto aumento debido a que últimamente se a reconocido mundialmente la gastronomía peruana, esto trajo consigo que los turistas

La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaico, y a la inmigración española, africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana hoy en día se reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una gran variedad e impresionantes platos típicos que constantemente evoluciona imposible de enumerarlos en su totalidad.

Con solo mencionarles que en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.

Nuestra comida nace en una fusión de la manera de cocinar de los españoles con los nativos peruanos, los productos básicos como la papa, el maní, el maíz, el ají y los pescados y mariscos eran usados en el imperio incaico que floreció en los andes por miles de años

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