La Comercialización de Aguacate.

 Comercialización de Aguacate.        

Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco años en árboles  y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atención que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco años, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis años, ciento cincuenta frutos; a los siete años, trescientos frutos y ochocientos a los ocho años.

Los canales de comercialización utilizados en el aguacate son: productor, camionero, acopiador local, mayorista, exportador, supermercado, mercados públicos, detallista y consumidor.

La gran totalidad de los productores de aguacate no tienen inspiración de comerciantes, por lo que dejan esta labor a los intermediarios de sus comunidades o de otras provincias.

Unos de los  problemas de los productores de aguacate es la gran diferencia de precios a que venden a nivel de finca y el precio pagado por el consumidor.

Los  intermediarios se trasladan a los centros de producción, por  tener pleno conocimiento de las exigencias que podría plantear el consumidor, exigen buena consistencia del fruto, limpieza, color, sabor, entre otros criterios utilizados por ser estos los encargados de llevar los productos al mercado.

Estas personas cuentan con capital de trabajo, vehículos y  mano de obra contratada que les permite comprar el aguacate y sumarlo a su propia producción, haciendo más rentable los viajes hacia el lugar de mercado.

El principal canal de comercialización en el país en término de porcentaje de productores involucrados es: Productor­Acopiador  local­Mercado Publico­  Detallista­Consumidor.

Punto de equilibrio

El punto de equilibrio  a los frutos se alcanza cuando se inicia la cosecha de los frutos del primer racimo. A partir de este momento, la cantidad de frutos que hay en la planta creciendo en forma simultánea se mantiene aproximadamente constante debido a que los frutos maduros que se cosechan son reemplazados por nuevos frutos que cuajan en los racimos cercanos al ápice de la planta. Podemos inferir entonces que la partición de asimilados a los frutos está estrechamente relacionada al número de frutos o 'carga' de frutos en la planta.

Mercado

El mercado del aguacate sigue creciendo. En todo el mundo se han cosechado para su comercialización unos 4,5 millones de toneladas, de los cuales, 1 millón (25 %) se comercializa internacionalmente. Por ahora, el valor del comercio internacional del aguacate alcanza los 2.100 millones de dólares. Los Estados Unidos son el importador número uno del mundo, seguidos de los Países Bajos, que desempeña un papel importante como país de tránsito en el comercio internacional. Los principales países exportadores son los países productores México, Chile y Perú, seguidos por los Países Bajos en cuarto lugar.

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