La lucha contra el hambre y la desnutrición

INFORME

Llegamos a la empresa y nos dirigimos con la ingeniera de alimentos quien nos explicó sobre la fundación nutrir que es una organización sin ánimo de lucro creada por un grupo de ciudadanos Manizaleños con el fin de unirse a la lucha contra el hambre y la desnutrición.

Hoy esta empresa está trabajando con 31 comedores infantiles propios y 30 comedores escolares de la alcaldía de Manizales, pero esto se ha podido realizar con la ayuda de personas que apadrinan a los niños y colaboran con la fundación nutrir para que ellos puedan recibir un alimento saludable

Luego realizamos la visita por toda la empresa para ello se utilizaban métodos de higiene como una bata y un gorro que debíamos utilizar

Primero que todo pasamos al lugar de almacenamiento de los alimentos allí estos son divididos como alimentos perecederos los cuales se deben analizar cada uno, y los alimentos no perecederos los cuales se revisan con una tabla militar estándar

Enseguida pasamos a los lugares donde se realiza la preparación de estos alimentos allí encontramos una maquina peladora de papa la cual es de gran ayuda ya que además de la rapidez se disminuye el número de empleados, esta máquina es capaz de pelar un bulto de papa en 10 minutos. También encontramos las marmitas o más conocidas como ollas estas funcionan con gas, allí se hacen las respectivas preparaciones de aros, las papas, legumbres, etc. Cada día al finalizar la tarde las empleadas dejan en las marmitas agua caliente ya que estas son capaces de mantener el calor para así el día después comenzar con la cocción rápida de los alimentos. Aunque también ay alimentos que deben ser cocidos a base de presión para ello también encontramos las ollas marmitas de presión en las cuales se pueden preparar grandes cantidades de alimentos

Luego nos mostró un freidor industrial en el cual se preparan las papas fritas esta máquina es automática ya que cuando las papas están freídas las saca hacia un lado

También ay un lugar muy adecuado para lavar las verduras y ser picadas

Luego la ingeniería de alimentos nos habló y nos mostró el lugar en donde se hacen productos a base de soya como son las galletas que mejoran el contenido proteínico y calórico de los alimentos que los niños deben consumir

La ingeniera de alimentos nos explicó que ellos también están trabajando con el hospital infantil y el hospital de caldas, ellos tienen un lugar adecuado en su empresa para la preparación de los alimentos que son asignados ha estos hospitales

Ay algo muy importante que toda empresa debe tener como dijo la ingeniera lo que son los refrigeradores y los congeladores los cuales ayudan a mantener los alimentos en un buen estado para que estos duren por más tiempo y no se degraden con facilidad

Por ultimo nos mostraron las oficinas en donde se lleva a cabo la administración de la fundación

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