La preparación de yogur casero

2. Tomates frescos

3. Albahaca

4. Aceite de oliva

5. queso cremoso

Relleno salado 3

1. Jamón cocido

2. Queso semiduro picante

3. Aceitunas verdes

Relleno salado 4

1. 1 chorizo parrillero desgranado

2. 1 cebolla grande picada

3. orégano

4. comino

5. pimentón

6. Aceitunas verdes picadas

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Cheese Cake

• Publicado por: Paloma el

• 11 de octubre de 2009

• en Recetas de Pasteleria

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El famoso Cheese cake es un pastel de queso y limón, algo ácido, alto, muy cremoso y riquísimo para acompañar con frutas frescas, chocolate, frutas confitadas o en almíbar y todo tipo de jaleas super dulces, ya que hacen un excelente contraste con la acidez de este pastel.

Riquísimo a la hora del té, para un postre o acompañando sidra, champagne o cerveza amarga.

Masa:

Tiene una base de masa seca que se puede realizar con un granulado de galletas dulces molidas y mezcladas con manteca y azúcar.

Muele las galletas con mortero o en una procesadora de alimentos y mezcla con manteca derretida y 2 cucharadas de azúcar. Forra con este granulado el fondo de una tartera a la que habrás pasado manteca y harina para que no se pegue el pastel.

Hornéala por 10 minutos.

Relleno:

El relleno es muy simple de realizar, mezcla el queso crema, con la crema de leche, vainilla, mermelada de limón diluida en gelatina sin sabor, la ralladura de limón, elazúcar, añade la harina y los huevos de a uno mezclando bien.

En el video te muestro el proceso paso a paso.

La cocción es a horno moderado durante una hora.

Decora con fresas o higos en almíbar, salsa de chocolate o fruta fresca y dulce.

Ingredientes

• 1 taza de galletas dulces o integrales molidas

• 3 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de azúcar

• 4 tazas de queso crema o ricota

• 1-1/4 taza de azúcar

• 1/4 taza de harina

• 1/2 taza de crema de leche

• 2 cucharaditas de vainilla

• 2 cucharadas de mermelada de limón

• 1 sobre de gelatina sin sabor

• ralladura de limón

• 5 huevos

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Yogurt hecho en casa

• Publicado por: Paloma el

• 30 de septiembre de 2009

• en Recetas de Postres

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• 0 Comentarios

El yogurt hecho en casa puede preparase de diferentes formas, algunos lo hacen con la ayuda de un pote de yogurt comprado (leer si contiene fermentos lácteos porque sino no sale).

Otros utilizan directamente el fermento que viene en forma de bolita dentro de una gasa (y trae las instrucciones de uso).

Forma de hacerlo con el pote de yogutr sin frutas ni cereales: Hervir la leche a fuego mínimo durante 12 minutos. Retirar la espuma que se forma. Entibiar la leche hasta 42º aproximadamente, mezclar 6 cucharadas de la leche tibia con el yogurt y agregar esta mezcla a la leche restante; endulzar a gusto. Volcar en un recipiente enlozadoy cubrir con repasador, para que fermente en forma pareja y dejar en lugar tibio durante 8 horas. Después, llevar a la heladera. Retirar de la heladera el yogurt, y separar un poco en un recipiente para la próxima vez; porque para hacer yogurt casero, necesitás partir de un yogurt natural y éste es el que te va a servir. El resto, dividirlo en distintos potecitos. Para saborizarlo, es posible añadirle esencia de vainilla, esencia de frutilla o pedacitos de frutas (durazno, frutillas, ananá, etc.). Conservarlo en la heladera.

Ingredientes:

- 1 litro de leche,

- 1 pote de yogurt natural.

El yogurt hecho en casa puede preparase de diferentes formas, algunos lo hacen con la ayuda de un pote de yogurt comprado (leer si contiene fermentos lácteos porque sino no sale).

Otros utilizan directamente el fermento que viene en forma de bolita dentro de una gasa (y trae las instrucciones de uso).

Forma de hacerlo con el pote de yogurt sin frutas ni cereales:

Hervir la leche a fuego mínimo durante 12 minutos y dejar entibiar hasta que, introduciendo un dedo en la leche se sienta caliente pero se soporte el calor. Con mayor temperatura muere el fermento y el yogurt no se forma.

Volcar en un recipiente térmico o dejarlo en la olla y cubrir con repasador, y algo que conserve el calor, manta o plástico, o dejar cerca de una fuente de calor: el Sol, una estufa, etc.

Dejar trabajar al fermento por 8 hs.

Luego, llevar al refrigerador y conservar un poco

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