MATRIZ MACDONAL'S

ÍNDICE

1 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1.1 DESCRIPCIÓN E HISTORIA

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas, patatas fritas, menús para el desayuno, refrescos, batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas y fruta.

Cabe destacar que en la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños.

A lo largo de los años se ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia global en el mundo, convirtiéndose en un símbolo de EEUU, la comida rápida, el capitalismo y la globalización. McDonald's es la cadena más grande en el mundo y provee una gran variedad de emparedados, bocadillos, y otros productos de comida rápida

En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rápida años después. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo RayKroc, un fabricante y vendedor de máquinas de malteadas, que al llegar al restaurante quedo fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidió unirse a esta empresa.

En 1975, McDonald's decidió incorporar el servicio Mcauto. La gente puede pedir el pedido desde su automóvil, a través de una ventanilla situada en uno de los laterales. Así, además de que la sala está llena, el servicio es todavía más rápido. Este concepto lo habían aplicado Wendy’s y Pog Sándwich.

En el 2010, McDonald's tiene presencia en 119 territorios y países alrededor del mundo. Se estima que atienden a 58 millones de clientes al día en un total de 31,000 restaurantes que emplean a más de 1,5 millones de personas.

1.2 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS

MISIÓN

Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente (ahora se incluye la comida sana y fría como las ensaladas) en un restaurante limpio y agradable por un buen precio.

VISIÓN

Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.

Ser reconocidos por los empleados, cliente, competidores, proveedores, inversionistas y público en general.

Promover la innovación y creatividad.

Anticiparse a los cambios del mercado y a los posibles problemas que puedan generarse.

VALORES

Máxima calidad y seguridad en los productos, verificando todas las fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta la preparación en el restaurante.

El servicio es muy importante ya que se desea que el cliente este en todo momento al 100% de satisfacción.

Dar atención permanente a la limpieza e higiene en las instalaciones.

Ofrece comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un ambiente agradable, el mejor precio.

OBJETIVO

Objetivo corporativo: Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.

OBJETIVOS A NIVEL DE MARCA.

Satisfacción del cliente Reconocimiento

Liderazgo en calidad y precio Liderazgo en el mercado

Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

Objetivos a nivel de Negocio.

Mayor rentabilidad Incremento del flujo efectivo

Incremento de rendimientos financieros. Mayor eficiencia operativa

Aumento del compromiso por parte de los trabajadores

Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable

1.3 UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO Y CARTERA DE ACTIVIDADES

Las unidades estratégicas de negocio de McDonald´s están divididas geográficamente, ya que su producto, tecnología y mercado son los mismos en todo el mundo. (Norte América, Centro América, América del Sur, Europa, Asia, Australia, etc.)

Línea de productos 1: están destinados para el público infantil como pueden ser hamburguesas de menos tamaño al igual que sus complementos, bebida como zumos y el postre, ofreciendo productos como Danonino o Actimel. Además, McDonald´s ofrece para los más pequeños una zona de recreo infantil , menús para niños (Happy Meal), y regalos.

Línea de productos 2: destinados para el público restante, donde los productos son algo más variado, desde hamburguesas de vacuno, pollo hasta pescado. También incluyen multitud de menús, cafés y variedades, que se pueden seleccionar al gusto.

Línea de productos 3: destinada para la gente más sana. Está formada por 3 tipos de ensalada. Abriéndose paso a un segmento del mercado que era reacio a la alimentación de comida rápida.

2 RADIOGRAFIA SECTORIAL

2.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL SECTOR

La tendencia general del sector de comida rápida es alcista ya que los tiempos de la sociedad y la globalización favorece enormemente este sector. Los consumidores, por el estilo de vida rápido, el poco tiempo para comer, el cansancio, etc. Y además, las exigencias del consumidor (lo deseo ahora, lo quiero ya y barato), favorece mucho este tipo de mercado y queda plasmado en la gran evolución de este sector en los últimos años.

Los establecimientos de comida rápida destacan como el único formato que crecerá en 2010 y 2011, con tasas de variación de alrededor del 4% en el primer año y del 5% en el segundo. Por su parte, los establecimientos de la restauración informal también aumentarán su cuota de mercado, estimándose que su facturación experimentará un descenso del 1% en 2010 y un crecimiento del 3% en 2011.

Los negocios del sector se van adaptando a las nuevas tendencias del mercado. Lo restaurantes chinos ofrecen comida a domicilio, las pizzerías también, aparecen nuevos competidores como los Kebab que además de ofrecer unos productos baratos con servicio a domicilio preparan pizzas.

PRINCIPALES TENDENCIAS

- Mercado con crecimiento sostenido

- Productos adaptados al fenómeno vida sana.

- Transformación de cualquier comida casera en comida rápida

- Utilización de nuevos productos como cordero.

3 ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.1 ENTORNO GENERAL

- FACTORES ECONÓMICOS

El ciclo económico actual (Crisis financiera) es favorable al sector de la comida rápida.

El alto nivel de desempleo (Falta de Ingresos) es favorable al sector

La falta de financiación en general es también favorable

Favorable tipo de cambio euro/dólar

- FACTORES TECNOLÓGICOS

Las nuevas tecnologías permiten la consecución de objetivos (info. Sobre procesos y calidad de los productos, tipos de productos, info, Locales, etc.)

Tecnología alimentaria no tiene una gran evolución.

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