Matriz Impacto Ambiental

OBJETIVO GENERAL

El presente proyecto tiene como objetivo profundizar en aspectos de gestión productivo-ambiental, bajo un enfoque de producción limpia, de modo de aumentar la eficiencia productiva y prevenir y reducir los impactos ambientales generados por la actividad de la empresa VINOS EL PARAÍSO SAS.

Objetivos Específicos

• Evaluar los impactos y efectos de la empresa

• Describir el escenario ambiental modificado

• De acuerdo a la matriz identificar el área de influencia del proyecto, buscando la manera de mitigarlo

• Realizar un presupuesto para el plan ambiental de la empresa

Objetivos legales

IMPACTO AMBIENTAL

Para determinar el impacto ambiental de éste proyecto, se toman en cuenta los siguientes elementos:

• Riego para la salud de la población

• Efectos adversos sobre los recursos naturales

• Re asentamiento de comunidades humanas

• Alteración significativa del valor paisajista o turístico de la zona.

En el proceso de elaboración del vino, se producen residuos sólidos, líquidos y gaseosos, de acuerdo a las distintas etapas.

En la primera etapa de lavado de la fruta se produce desperdicios de agua.

En la etapa de recepción de la materia prima o despulpada, se obtiene un escobajo de uva y cascaras de la manzana y cereza , que representa entre el 2 y 5% del peso del producto recepcionado, vinos el paraíso decide venderlo a los viñedos aprovechando su composición rica en sustancias nitrogenadas y potasio.

En la etapa de colado, queda una masa húmeda de hollejos y semillas llamado ORUJO, que representa entre el 12 y 17% de la masa que entre a la prensa. Se considera su utilización como materia para otras industrias (semillas para aceite, hollejo de destilería para alcohol), o al igual que en caso anterior, para ser utilizado en los viñedos

En el almacenamiento del mosto en las cubas, ocurre un proceso de decantación donde se obtiene un PAN HÚMEDO d

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