Metodología del marco lógico para el desarrollo de proyectos

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[pic 2][pic 3][pic 4][pic 5]MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

Metodología del marco lógico para el desarrollo de proyectos

PROYECTO FINAL

Creación de un centro de capacitación para el área de servicios de restaurantes

Mtra. Durdane Aquino González.

5/12/2015  

DIANA LIZETH ROMERO SANCHEZZ

MATRICULA: 00169673

SEDE. COZUMEL QUINTANA ROO.

Contenido

Creación de un centro de capacitación para el área de servicios de restaurantes        

Objetivo del proyecto.        

Marco contextual o referencial.        

Diagrama de causa y efecto        

Situación deseada Análisis de Alternativas        

Estructura analítica del proyecto        

Aportaciones del proyecto.        

Bibliografía        

Ilustraciones        

Creación de un centro de capacitación para el área de servicios de restaurantes

2.  Planteamiento del problema.

Cozumel ocupa el primer lugar en destinos de cruceros a nivel internacional, arribando a Cozumel un promedio de 2.9 millones de pasajeros de cruceros por año, haciendo del turismo de cruceros la principal fuente de ingresos de la Isla.  (Turismo)

El turismo ha ido en aumento en el paso de los años  por que ha incrementado los servicios que se ofrecen,   actualmente en la isla hay mas de 200 restaurantes enfocados al servicio turístico y al servicio local  (Advisor),  sin embargo la sociedad se ha quedado un poco atrás en el area de servicio, como propietario restaurantero es dificil encontrar personas capacitadas para esa rama, por falta de dominio de un idioma adicional preferentemente el Ingles y de la capacidad y actitud de servicio.

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Ilustración 1 Servicios privados no financieros según personal ocupado total y activos fijos, 2013 (INEGI)

Objetivo del proyecto.

• Objetivo General  : Crear un medio de capacitación en la Isla de Cozumel  en el área de Servicios  

En el siguiente Proyecto se pretende lograr una capacitación para todos los habitantes de la Isla de Cozumel interesados en laborar en el área de servicios restauranteros como son los puestos de mesero y cocineros, a fin de promover un cultura de servicio de Calidad en la isla, en el cual las personas que se desempeñen en área cuenten con los conocimientos necesarios que cumplan con los estándares básicos de servicios.

1. Justificación

Para el desarrollo del proyecto se realizó la encuesta a un grupo de propietarios restauranteros, con la finalidad conocer su punto de vista acerca del servicio que se ofrece en sus restaurantes y la factibilidad que existe para encontrar al candidato idóneo para cubrir la vacante.

        Una vez realizada la encuesta podemos observar que los propietarios se encuentran satisfechos con el servicio que se ofrece pero observando las siguientes respuestas podernos notar la deficiencia en el servicio que existe en algunos  lugares enfocados al servicio principalmente que es difícil encontrar al personal adecuado que cumpla con las características necesarias para el servicio.

Resultados de Encuesta realizada a 10 personas propietarias de restaurantes

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Marco contextual o referencial. 

En su calidad de centro turístico de primer nivel, Cozumel cuenta con 251 establecimientos de alimentos y bebidas, 27 agencias de viajes, sucursales bancarias, servicios de transportación turística, arrendadoras de automóviles, motocicletas y bicicletas, operadoras turísticas, etc.

De igual manera, en Cozumel existen 94 establecimientos hoteleros, de los cuales la mayoría se clasifican como de 4 estrellas a Gran Turismo. Las actividades económicas del municipio se distribuyen de la siguiente manera:

Sector Primario:(Agricultura, ganadería, caza y pesca)

Sector Secundario:(Industria manufacturera, construcción, electricidad)

 Sector Terciario:(Comercio, turismo).

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Ilustración 2  Sectores en la Isla

Lo que respecta a la ocupación hotelera, se puede apreciar que Septiembre, es el mes con menor porcentaje de ocupación, y desde 2008 hasta el 2012 se observan los porcentajes más bajos de todo el año, siendo los mejores, Marzo, Abril y Diciembre

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Ilustración 3 ocupación hotelera

El SNCT busca profesionalizar al 40.11% de los trabajadores sector que tienen como nivel máximo de estudios la primaria y al 38.89% tiene instrucción secundaria. Sin embargo también ofrece cursos de actualización y especialización al 12.28% del personal con estudios de nivel medio superior y al 8.7% con nivel superior. (INEGI, Encuesta Nacional de Empleo 2010). Este Sistema reviste una importancia mayor en las áreas operativas, donde alrededor del 67% del personal solamente tiene estudios de primaria o secundaria.  (Turismo, Estudio de Competitividad Turística, 2013)

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