Metodos Fideos

INDICE

Contenido

PRESENTACION 3

OBJETIVOS DEL TRABAJO 4

A. OBJETIVOS GENERALES 4

B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4

MATERIALES E INSTRUMENTOS 5

FORMULACION DEL CASO 6

PARTE I: ANALISIS DEL METODO ACTUAL 8

1.1 FASE S: Seleccionar El Producto A Ser Mejorado 8

1.2 FASE R: Registrar El Proceso Productivo. 14

PARTE II: DISEÑO DEL METODO PROPUESTO 20

2.1 FASE E: Evaluar Críticamente Lo Registrado 20

A. Dirigido al proceso productivo 20

B. Al producto 22

C. Dirigido al aspecto ergonomico 23

2.2 FASE D: Diseñar Un Método Alternativo Propuesto. 25

PARTE III: PROPUESTAS DE MEJORAS 28

3.1 PLANEAMIENTO DE MEJORAS 28

CONCLUSIONES 31

RECOMENDACIONES 32

BILIOGRAFÍA 33

ANEXO: 33

PRESENTACION

El instrumento fundamental que origina una mayor productividad es la utilización de métodos, el estudio de tiempos y un sistema de pago de salarios. Se debe comprender claramente que todos los aspectos de un negocio o industria -ventas, finanzas, producción, ingeniería, costos, mantenimiento y administración son áreas fértiles para la aplicación de métodos, estudio de tiempos y sistemas adecuados de pago de salarios.

La sección de producción de una industria puede considerarse como el corazón de la misma, y si la actividad de esta sección se interrumpiese, toda la empresa dejaría de ser productiva. Si se considera al departamento de producción como el corazón de una empresa industrial, las actividades de métodos, estudio de tiempos y salarios son el corazón del grupo de fabricación.

El objetivo de un gerente de fabricación o producción es laborar un producto de calidad, oportunamente y al menor costo posible, con inversión mínima de capital y con un máximo de satisfacción de sus empleados.

Los términos análisis de operaciones, simplificación del trabajo e ingeniería de métodos se utilizan con frecuencia como sinónimos. En la mayor parte de los casos se refieren a una técnica para aumentar la producción por unidad de tiempo y, en consecuencia, reducir el costo por unidad. La ingeniería de métodos implica trabajo de análisis en dos etapas de la historia de un producto, continuamente estudiará una y otra vez cada centro de trabajo para hallar una mejor manera de elaborar el producto mediante un conjunto de procedimientos sistemáticos para someter a todas las operaciones de trabajo directo e indirecto a un concienzudo escrutinio, con vistas a introducir mejoras que faciliten mas la realización del trabajo y que permitan que este se haga en el menor tiempo posible y con una menor inversión por unidad producida, por lo tanto el objetivo final de la ingeniería de métodos es el incremento en las utilidades de la empresa.

Este análisis no sólo se enfoca en el producto sino también en una sólida comprensión de las bases de los factores humanos y un planteamiento ergonómico del mejoramiento del trabajo; esto ayuda al analista a perfeccionar los métodos existentes y a una planeación más detallada del trabajo proyectado. Las áreas de estudio que se relacionan con tal enfoque comprenden el ambiente físico de la estación de trabajo, y los factores fisiológicos y psicológicos relacionados con el operario y la fuerza de trabajo.

En el presente trabajo se efectúa el análisis del proceso productivo de la empresa Fideos Alianza, para el cual se visualizó un video que proporcionó la información necesaria para el estudio y posterior planteamiento de mejoras que permitirán elevar el grado de productividad y brindar mejores condiciones de trabajo a los operarios, así como ofrecer al consumidor un producto de calidad.

GRUPO ALIANZA

OBJETIVOS DEL TRABAJO

A. OBJETIVOS GENERALES

1. Analizar el trabajo y aplicar técnicas de diagrama y el método de SREDIM para la mejora del proceso.

2. Diseñar alternativas de mejoras en el Proceso de Producción y Aspectos Ergonómicos en el trabajo de los operarios.

Simplificar actividades y eliminar todo tipo de trabajo innecesario.

Mejorar la distribución física de las instalaciones, es decir la disposición de planta de tal modo que permita a los operarios desarrollar su trabajo de modo adecuado.

B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Hacer uso del método SREDIM:

a) Seleccionar el producto a ser analizado para mejorar el proceso del mismo aplicando Paretto.

b) Registrar el proceso productivo mediante la técnica y diagramas siguientes:

 DOP

 DAPG

 DAPD

Para esquematizar y observar detenidamente reconociendo costos ocultos.

c) Examinar críticamente los resultados obtenidos mediante:

 Técnica de cuestionarios al DAP-D.

 Aplicación tanto al proceso como a la ergonomía.

d) Desarrollar una nueva alternativa de solución para obtener un el proceso mejorado.

MATERIALES E INSTRUMENTOS

- Calculadora Científica.

- Computadora con Internet e impresora.

- Papel Bond tamaño A4.

- Papel milimetrado A3.

- Lápiz porta mina y borrador blanco.

- Plantilla de signos laborales

- Escalímetro.

- Juego de escuadras.

- Cámara de video

- Cámara fotográfica digital.

- Teléfonos celulares.

- Equipo DVD y video en disco DVD

- Software: Word, Excel, AutoCAD 2007 y Visio.

- Guía de Prácticas del Curso.

- Textos de consulta según bibliografía.

- Datos de la empresa

FORMULACION DEL CASO

“FIDOS ALIANZA S.A”

Fideos Alianza es una empresa productiva de fideos para consumo humano. Se encuentra ubicada en la ciudad de Lima, en donde elabora fideos de diferentes tipos como canutos, cabello de ángel, spaghetti, entre otros. Utiliza materia prima harina de trigo, propinato de calcio y otros.

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