Normas De Trabajo Seguro En La Cocina
Enviado por cheto77 • 27 de Junio de 2011 • 1.028 Palabras (5 Páginas) • 2.207 Visitas
NORMAS DE TRABAJO SEGURO EN COCINA
(Art. 18 Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales. Deber de información)
Los riesgos más comunes para tu seguridad y salud en tu puesto de trabajo y las medidas de
prevención que debes adoptar para evitar estos riesgos, entre otras, son las siguientes:
ÿ Caídas:
¸ No corras por la cocina. No pises sobre superficies mojadas. Usa el calzado facilitado por la
empresa.
ÿ Caídas de objetos en manipulación, golpes contra objetos:
¸ En ocasiones manipulamos objetos pesados, (cajas de alimentos, cacerolas, bandejas, etc),
con riesgo de caída y/o rotura, puedes lesionarte. Si tienes que manipular algún objeto
pesado, solicita ayuda a tus compañeros.
¸ No debes acceder a dependencia con la luz apagada. No deje s cajas, carros, etc. en zonas de
transito.
ÿ Sobreesfuerzos:
¸ Para transportas objetos pesados, se deberá utilizar la ayuda de los carros,
carretillas y transpaletas, que existen para ello.
¸ La manipulación de cajas y objetos de forma manual, se realizará transportando
el menor peso posible, manteniendo la espalda recta y la carga cerca del cuerpo, sin realizar
giros del tronco.
ÿ Cortes por objetos:
¸ En el manejo de cuchillos y otros objetos cortantes o punzantes como latas de
conserva, etc, debes extremar la precaución. Mantener los cuchillos bien afilados.
Utilizar el modelo adecuado a la tarea que se va a realizar (carne, pescado,
verduras, etc).Usar las maquinas de manera adecuada, sin poner fuera de
funcionamiento las protecciones de que disponga. Usar guantes anti-corte en los
casos que sean necesarios.
ÿ Contacto térmico:
¸ Uno de los riesgos más frecuentes en cocina es el contacto térmico con superficies calientes
de cacerolas, sartenes, cocinas, etc, así como la proyección de vapor, para evitarlos debes:
No llenar los recipientes hasta arriba. Comprobar el termostato de la freidora antes de
introducir los alimentos. Cambiar el aceite en frío. Orientar los mangos de los recipientes hacia
el interior de los fogones. Abrir despacio y con cuidado las tapaderas de los recipientes
calientes. Usa siempre guantes de protección térmica.
ÿ Estrés térmico:
¸ La exposición prolongada a temperaturas extremas (calor-frío), o el cambio brusco de una
situación térmica a otra opuesta, puede ocasionar problemas de salud. Utiliza la ropa
adecuada a cada situación y, si tienes que acceder a cámaras frigoríficas utiliza ropa de
abrigo.
ÿ Incendio:
¸ En caso de detectar un conato de incendio, debes mantener la calma, comunicarlo a tus
compañeros y superiores sin crear al arma. Una vez comunicado a centralita se activará el plan
de emergencia y acudirá la ayuda necesaria. Si no has recibido la formación adecuada en el
manejo de equipos de extinción de incendios, deja que otros compañeros se encarguen. No
pongas en peligro tu seguridad y la de los demás. ÿ Instalaciones de gas:
¸ Para encender
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