Operador de calentadora de agua

OPERADOR DE CALENTADORA DE AGUA

Descripción

Es el trabajador encargado de captar la nuez que viene de los tambos negros en la canastilla, tomarla con el gancho del polipasto (ver ficha de información del polipasto), subirla y sumergirla en la calentadora durante un tiempo determinado, con el fin de tener un control microbiológico al exponerla a la alta temperatura del agua, además de ablandar la cáscara para un mejor quebrado y obtención de mitades.

Riesgos

Caídas de mismo y diferente nivel.

Contacto con altas temperaturas.

Explosión e incendio.

Medidas preventivas

Mantener el orden y limpieza en todo momento en el área de trabajo.

Mantener en buen estado el área de trabajo y áreas circundantes.

Obedecer las señales de peligro por alta temperatura.

Realizar una inspección visual de los elementos del quemador, en caso de detectar cualquier anomalía u olor a gas apagar o no encender la maquinaria hasta detectar y corregir el problema.

Evitar distracciones.

Equipo de protección personal

Guantes térmicos.

Procedimiento:

1. Evaluar estado general de maquinaria y mecanismos de seguridad, en caso de detectar algún problema o indicio de falla reportarla al Jefe inmediato.

2. Llenar el recipiente de la calentadora hasta el límite designado.

3. Encender quemador.

4. Esperar a que el agua de la calentadora este en el límite critico de temperatura (80°C).

5. Controlar el tiempo de inmersión que debe de durar la nuez en el agua (Limite Crítico 10 minutos).

6. Llenar las canastillas para la calentadora de agua.

7. Pasar la nuez por calentadora de agua el tiempo requerido.

8. Tomar tiempo de la nuez en calentadora de agua (tiempo acordado con Encargado de producción). No menos de 10 min.

9. Verificar temperaturas cada media hora.

10. Transportar por bandas la nuez a tolva de quebrado.

11. Vaciar nuez en tolva para iniciar quebrado.

12. Llenar reporte de temperatura de calentadora de agua.

13. Hacer limpieza de sus equipos y herramientas.

14. Apegarse a las buenas prácticas de manufactura.

15. Cualquier desperfecto en el equipo o cualquier contaminación que ponga en peligro la seguridad del producto, detener equipo y avisar a Aseguramiento de Calidad y Encargado de Producción.

Seguridad y sustancias químicas utilizadas

Las sustancias químicas utilizadas para la sanitización y limpieza del equipo de trabajo serán preparadas exclusivamente por personal de Calidad, quienes harán las diluciones y recomendaciones pertinentes, de acuerdo a las

...