Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Yucatán

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Contenido

1.        INTRODUCCIÓN        

1.1        Introducción        

2.        JUSTIFICACIÓN        

2.1 Justificación        

3.        OBJETIVOS  GENERALES Y ESPECÍFICOS        

3.1        Objetivo general        

3.2        Objetivos específicos        

4.        PROBLEMAS A RESOLVER PRIORIZÁNDOLOS        

4.1        Problemas a resolver        

5.        PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS        

5.1        Sustento teórico        

5.1.1        Manufactura esbelta        

5.1.2        Niveles para la aplicación de la Manufactura Esbelta o  Lead  Manufacturing        

5.1.3        Kaizen        

5.1.4        Procedimiento        

5.2        Descripción de actividades        

1. INTRODUCCIÓN

1. Introducción

A través de del presente proyecto se pretende realizar un estudio de las técnicas de Lean Manufacturing y su aplicación en la tienda soriana express para mejorar la productividad, mejorara el ámbito de trabajo, reducir despilfarros y con ello reducir costes en el área abarrotes. Para ello se realizara un análisis de las diversas áreas que se encuentran en la tienda identificando su problemática una evaluación de las debilidades y oportunidades y se propondrán medidas de mejora que permitan adecuar a la empresa a las nuevas condiciones de mercado asi como dotarle de conocimiento y herramientas necesarias para afrontar con éxito las inciertas situaciones futuras.

       En el siguiente apartado se encuentra la teoría y los fundamentos que respaldan la problemática que envuelve a la tienda soriana express, dicha tienda se encuentra ubicada en el municipio de Oxkutzcab. Actualmente la tienda soriana despliega un problema el cual desde sus inicios en el 2010, se logró detectar un problema, el cual ha promovido grandes pérdidas a la tienda. La principal problemática es la merma, esto ha sido una contrariedad que hasta el día de hoy no ha sido combatido de manera permanente, puesto que se llevan a cabo metodologías adecuadas para combatir ese problema, el detalle que las metodologías no han sido aplicadas continuamente.

      El no aplicar las metodologías continuamente los problemas permanece causando los mismos problemas y en ocasiones causan severos problemas afectando de tal manera, con grandes pérdidas en el inventario. Lo cual también  perturba a la tienda. Se han aplicado diferentes metodologías de mejora, para la reducción de mermas, sin embargo se han obtenido resultados a corto plazo, lo cual el problema permanece causando pérdidas.

      Como alternativas de solución para la reducción de mermas se plantean los siguientes puntos: a) Encontrar el origen de las mermas; b) Brindar capacitación al personal; c) Llevar a cabo etapas estratégicas aplicando en cada una, metodologías y herramientas para corregir los problemas que ocasionan mermas en la empresa; d) Afrontar los diferentes problemas de inventario como son las mermas conocidas como las mermas desconocidas; e) Implementar un nuevo procedimiento de inventarios más eficientes; f) Monitorear cada actividad de la cadena de productos; g) Llegar al objetivo de la empresa y mejorarlo progresivamente

      Mediante los puntos mencionados anteriormente, se pretende resolver la problemática de la merma. En base a lo detectado en la tienda se tomaron en cuenta los puntos, ya que teniendo un punto de apoyo, se priorizaron las posibles alternativas de solución, mediante ello se pretende tener resultados certeros.

      El motivo principal para llevar a cabo este proyecto fue el simple hecho, de que la empresa presento sus principales problemáticas en toda la tienda, y entre ellas se encontraba la merma, este tema para mí fue de suma importancia, de todos los temas presentados a resolver en la tienda fue uno de los más importantes que en algunas asignaturas se abordó. La reducción de merma ya que mis conocimientos me permitió presentar en tienda una metodología y posibles soluciones.

      La reducción de merma es un problema que a lo largo de 5 años ha sido el principal problema, que con grandes pérdidas a ocupado el primer lugar en la lista de problemáticas en la tienda soriana. Para  la tienda fue importante abordar este proyecto, solo así se podrá conocer en donde se originan las mermas, quien las origina y como las originan.

      En este documento podrá encontrar justificación en ella se explica, la manera en la que se ira solucionando el problema de merma, y cada punto menciona el orden en que se ira llevando a cabo la metodología planteada.

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