PANQUECAS

PANQUECAS

Ingredientes:

2 taza de harina

2 cucharada de margarina derretida

1 taza de leche

3 huevo

Sal (una pizca)

3 cucharada de azúcar

Preparación:

Cernir la harina con la pizca de sal, añadir los huevo y una parte de la leche, mezclar bien para evitar que se formen grumos, añadir el resto de la leche y la margarina derretida tibia, hasta formar una masa ligera.

Colocar una sartén al fuego, de preferencia de teflón, untar con un poquito de margarina (lo mínimo), con un cucharón vierte sobre ella la cantidad necesaria para hacer una panqueca.

Cuando se formen burbujas en la superficie, es tiempo de voltearla.

Acompáñela con mantequilla y miel,(mermelada, frutas, crema, helado) para hacerlas más apetitosas.

El tiempo de cocción es de cinco minutos.

Tips:

Al ser esta una pasta neutra, si la desea más dulce se le puede añadir a la mezcla, para aromatizar, una cucharadita de vainilla y dos o tres cucharadas de azúcar.

Congelar panquecas extras

Cuando prepares panquecas, puedes hacer más de las que necesitas y simplemente congelar aquellas que no utilices. Coloca entre cada una un trozo de papel encerado y envuélvelas juntas con el mismo papel antes de guardarlas en el congelador. Así será más fácil separarlas para utilizarlas durante la semana para un desayuno rápido y fácil.

Marco teórico

La panqueca es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto.

Se comen a cualquier hora del día (más abundantes en postres), tanto dulces como salados.

Son utilizado en las cocinas argentina, chilena, guatemalteca, mexicana, peruana, uruguaya y venezolana para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.

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