PROCESO DE LA PREPARACIÓN DE LOS PASTELES (LA MOROCHA)

                                      PROCESO DE LA PREPARACIÓN DE LOS PASTELES (LA MOROCHA)

LAVADO DE MANOS este proceso se detalla el aseo de las manos del personal en el área de lavado.

SECADO DE MANOS los colaboradores procederán al secado de mano que consiste en hacer uso de la máquina de secado, después este cerrara el caño con el solo uso del papel.

DESINFECCION DE  LAS MANOS finalizando el proceso anterior, los colaboradores procederán a hacer uso del alcohol para su total higiene.

ABASTECIMIENTO DE TODOS LOS PRODUCTOS REQUERIDOS siguiendo con el proceso en este nos abasteceremos con todos los insumos para la preparación de los pasteles.

BATIDO DE LOS PRODUCTOS para poder comenzar a realizar la preparación del pastel se procede a batir los productos (los huevos ,el azúcar la harina ,vainilla,chocolate ,etc)

ELEGIR EL MOLDE DEL PASTEL elegir el molde indicado para la cocción del pastel dependiendo si es para ponerlo en vitrina o un  pedido especial.

UNTAR DE  MANTEQUILLA EL MOLDE este paso es necesario para que el pastel no se adhiera al molde.

COCION DEL PRODUCTO  se coloca la mezcla del pastel  en el molde y se pone al horno 250 grados para su previa cocción siempre fijándose para que este no se queme.

PREPARACION DEL ALMIBAR PARA LA DECORACION DEL PRODUCTO se procede a su elaboración mezclando agua azúcar y una ramita de canela, lo ponemos a hervir por alrededor de 8 minutos.

RETIRAR EL PASTEL DEL HORNO cuando vemos que el producto esta previamente cocido se procede a su retiro del horno para su decoración.

RELLENO DEL PRODUCTO  se procede a partir el keke por la mitad y lo bañamos con el almíbar, luego se rellena con algún insumo especifico puede ser con quinua ,chía etc. Luego ponemos la otra mitad encima y nuevamente lo bañamos en almíbar.

DECORACIÓN DEL PRODUCTO luego de hacer todo lo del relleno se procede a decorarlo con una cubierta de chantilly o merengue romano se puede añadir alguna frutas por ser  algún pedido en especial.

DESPACHO DEL PRODUCTO luego se procede a ponerlo en vitrina o si por un pedido en especial a ponerlo en una caja pastelera   para que lo envíen .

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