Plan de marketing CERVEZA ARTESANAL Y ORGÁNICA CERES

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2. RESUMEN EJECUTIVO

Mediante el presente proyecto, se buscará evaluar la eventual realización de una planta de cerveza artesanal en la región de Aysén, cercana a Coyhaique, pensando en abarcar la región en primera instancia, y posiblemente expandirse al resto del país. Todo esto motivado por factores, como el gran avance que ha presentado Chile en el mercado cervecero, llegando a valores de crecimiento del 36% en los últimos años. Además, el estudio de mercado arrojó que existe una potencial demanda insatisfecha de más de 1500millones de hectolitros al 2007, la cual a la fecha no se encuentra zanjada, aún cuando en los últimos años esta ha ido disminuyendo progresivamente gracias al ingreso de la cerveza artesanal. Se abarcará un segmento objetivo de hombres y mujeres de entre 25 -40 años de edad, que pertenecen al GSE ABC1.

En lo que respecta al estudio técnico, se ha determinado que se producirán un total de 62.000 litros anuales, con lo cual es posible cubrir un amplio porcentaje de la demanda insatisfecha en la región.

 INTRODUCCION

La cerveza artesanal es un producto novedoso, a pesar que ya existan decenas de productores en todo el mundo, este producto sin duda está teniendo un enorme éxito en la gran mayoría de los países, en un principio europeos, pero se ha masificado y ha tenido un éxito trascendental en los países latinoamericanos. Hoy en día se pueden fabricar un sinfín de variedades de cervezas artesanales, esto hace que este producto sea una excelente alternativa, tanto para los bebedores habituales, como para quienes quieren probar nuevos sabores y estilos. En la actualidad existe una búsqueda, no menor, de alimentos más naturales, menos intervenidos, con menores cantidades de preservantes y aditivos, alimentos orgánicos, los que se llaman orgánicos, porque han sido producidos, elaborados y comercializados siguiendo normas técnicas de producción orgánica y ha sido certificado como tal. Como respuesta a estas dos tendencias, queda en evidencia que la creación de una nueva variedad de cerveza artesanal, es una idea interesante. La industria de la cerveza artesanal puede brindar a los consumidores variedad de marcas y estilo, y además un nivel de conocimiento que permita al consumidor a llegar a comprender de cada variedad o estilo de cerveza artesanal.

Chile no se queda fuera de este mercado en crecimiento, la cerveza cada vez toma más protagonismo en los paladares de los consumidores, quienes se han identificado como hombres y mujeres entre 25- 40 años, pertenecientes al GSE ABC1, ellos prefieren un producto de calidad, antes que cantidad. El mercado de las cervezas Premium se ha concentrado en algunas regiones, dejando fuera otras, como Aysén, región que tiene un potencial altísimo para competir en la elaboración del producto, estos son los re cursos naturales con los que cuenta, tales como recursos hídricos y frutos propios de la zona.

Todos los beneficios de una cerveza tradicional: buen sabor, refrescante, natural; posee todas las características necesarias para superar a las cervezas tradicionales, la combinación perfecta de aroma, sabor y cuerpo, es un producto hecho a base de lúpulo, cebada, levadura, frutos naturales y recursos hídricos 100% natural, sin químicos ni preservantes.

DESARROLLO DEL PLAN DE PUBLICIDAD ESTRATÉGICA

CERVEZA ARTESANAL Y ORGÁNICA CERES

1ª ETAPA

1. Situación de la marca hoy en el mercado.

Nuestra marca será nueva en el mercado. Es un producto no conocido aún por los consumidores ni por la competencia.

En Chile, el mercado de las cervezas es amplio y la principal compañía en el mercado nacional es  CCU. A continuación, se encuentra la multinacional belgo-brasileña Anheuser-Busch Inbev, que maneja en Chile las marcas Stella Artois, Beck’s, Báltica, Becker, Brahma, Malta del Sur y Quilmes.

De acuerdo a cifras entregadas el año 2013, hoy en nuestro país el 38,5% de la población bebe cerveza en forma regular. Dentro de este grupo, el 50,95% de los hombres y el 26,89% de las mujeres se consideran consumidores habituales. Desde otro punto de vista, el 64,43% de los chilenos entre 25 a 34 años admiten tomar cerveza, siendo el grupo etario con mayor nivel de consumo, en contraste con los mayores de 60 años, de los cuales sólo el 18,26% reconoce consumir regularmente. Además, este estudio ha mostrado que los meses en los cuales se concentra la mayor alza de consumo de cerveza, es entre noviembre y marzo.

Hoy el 38,5% de la población del país se considera consumidora de cerveza en forma regular. Según los expertos, la industria de la cerveza seguirá en alza en los próximos cinco años.

El interés por el consumo de cervezas ha ido en aumento y la categoría de productos orgánicos ha ido tomando fuerza en todo tipo de productos, no sólo en la industria de la cerveza.

Nuestra marca ingresará al mercado de las cervezas, con una apuesta de producto ecológico, sustentable, que busca que los consumidores, además de tener un producto de alta calidad, cuenten con la información relacionada con el proceso de elaboración, componentes y todo los relacionado con lo que ellos están consumiendo.

Nuestro análisis está apoyado en parte, en los datos de una encuesta realizada a los consumidores, cuyos resultados pueden encontrarse en el Appendix 1, en la parte final de este trabajo.

¿Dónde está la marca hoy?

1. En relación al Consumidor

El consumidor actual es una persona informada,  que necesita nuevas experiencias, opciones, productos novedosos, conocer más, estar a la vanguardia en consumo y conocimiento, quiere tener la información, estar al día en materia de nuevas marcas.

Además, hay una fuerte tendencia a elegir productos naturales y que cuiden el medio ambiente, son los llamados “consumidores verdes”, que consumen productos elaborados sin aditivos químicos, se preocupan de mantener una vida, más que por una condición física propiamente tal, por un hábito a vivir más sanamente y mantener la salud.

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