Practica Ecologia trófica humana

PRÁCTICA No 11: ECOLOGIA TRÓFICA HUMANA

1.- INTRODUCCIÓN

Comunidad es un grupo de poblaciones que viven en una superficie determinada. La comunidad es sinónimo de biocenosis que significa vida y tierra funcionando juntos. Para analizar la ecología de las comunidades, se está abordando un tema complejo en el que se debe estudiar la reacción existente entre varios grupos de organismos de diferentes especies y de estos con el medio ambiente. Al hablar de tamaño las comunidades pueden ser: Mayores, que tienen un tamaño y una organización tal que pueden ser autosuficientes e independientes de las comunidades vecinas; en cambio las comunidades menores son tan pequeñas, poco diversas y poco organizadas, ecológicamente hablando que necesariamente dependen de las comunidades vecinas. Una selva es una comunidad mayor y un bosque cerca de una metrópoli es una comunidad menor. Las comunidades pueden cambiar gradualmente o en forma brusca. De esta forma la zona de transiciones entre dos o más comunidades y especies propias y exclusivas de la zona ecotanal, zona más diversa que las comunidades que convergen en ella lo cual se denomina efecto de borde. Todo ecosistema, por estar integrado con los seres vivos, representa un medio donde la vida transcurre de una manera dinámica. Se llama cadena alimentaría a la serie de organismos a través de los que pasa la energía en forma de alimento, estableciéndose la relación de quién come a quién, y empieza generalmente con los vegetales verdes. Los productores sirven de alimento a los consumidores y estos a los degradadores. Una cadena alimenticia es la ruta del alimento desde un consumidor final dado hasta el productor. En una comunidad, casi siempre las cadenas alimentarías no siguen una secesión aislada, sino por lo general se combinan entrelazándose unas con otras y dando origen a las llamadas “tramas o redes alimentarías”. Las tramas alimentarías son la totalidad de las interacciones trofícas de la comunidad y su importancia radica en que a través de ellas circulan la materia y la energía en el ecosistema.

http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS%20ZOOT%C3%89CNICAS/CARRERA%20DE%20INGENIER%C3%8DA%20EN%20INFORMATICA%20AGROPECUARIA/03/ECOLOGIA%20Y%20EDUCACION%20AMBIENTAL/ECOLOG%C3%8DA%20Y%20MEDIO%20AMBIENTE.pdf

Los seres vivos necesitan alimentarse, incorporar los nutrientes que les aportan energía para llevar a cabo los procesos vitales básicos y materiales para la reparación de los tejidos, el crecimiento y la conservación de la salud. La alimentación es el conjunto de actividades y procesos por los cuales ingerimos alimentos que nos aportan energía y sustancias nutritivas necesarias para el mantenimiento de la vida. Dado que es un acto voluntario y consciente, la alimentación es susceptible de educación.

Los humanos somos omnívoros y por lo tanto, tenemos la libertad de la elección, así como el condicionamiento de la variedad (Fischler, 1990). Sin embargo, la comida es para nosotros algo más que un conjunto de nutrientes, elegidos sólo sobre la base de criterios biológicos o nutricionales, del mismo modo que las elecciones alimentarias no responden, únicamente, a razones económicas.

http://www.uruguayeduca.edu.uy/UserFiles/P0001%5CFile%5CAlimentaci%C3%B3n%20humana...pdf

2.- OBJETIVOS

El objetivo de la práctica es estudiar el flujo de energía en las cadenas tróficas que acaban en el ser humano. Para ello se calcula el consumo de energía del ser humano a partir de lo que se toma como alimento y a continuación se calcula el flujo de energía en los nivels tróficos inferiores, principalmente en los sistemas agrícolas.

3.- PROCEDIMIENTO.

A.- CÁLCULO DEL APORTE BRUTO DE ENERGÍA (Tabla 1)

a.- Durante varios días, el alumno debe anotar cuidadosamente los alimentos que consume y su contenido calórico, para ello puede ayudarse con la Tabla 1 y con el Anexo 1: tabla de calorías.

En algunos casos pueden ser necesarios ver las etiquetas de los alimentos para averiguar sus contenidos calóricos y hay que tener en cuenta que muchas veces lo que se da como “calorías" son kilocalorías y que 1 cal = 4J

b.- Hacer la media de los contenidos calóricos de todos los alimentos que se consumen en un día: es su aporte bruto de energía diario. Para la mayoría de personas estará entre 1.500 y 3.000 kcal.

c.- Para conocer su consumo anual de energía. Multiplique su consumo diario por 365 y anote el resultado.

B.- FLUJO DE ENERGÍA EN LOS SISTEMAS AGRÍCOLAS QUE LE PROPORCIONAN ALIMENTO (Tabla 1).

El siguiente paso es seguir el flujo de energía a través del sistema antes de que usted la consuma.

a.- Determine ahora que superficie de tierra cultivada y de plataforma continental se necesita para cubrir sus requerimientos energéticos anuales. Complete la Tabla 2 y para ello, divida su consumo calórico anual por los rendimientos (cosecha) para cada tipo de comida animal (terrestre, marina, plantas C3 y plantas C4), y sume los resultados. En esta tabla se ofrecen estimaciones del rendimiento de cada tipo de alimento para el ser humano en kcal m-2 año-1. Por ejemplo, un m2 de cultivo de trigo proporciona granos que, convertidos en pan, le aportan a usted poco más de 600 kcal. Para la carne, la cifra dada (150 kcal) es la cantidad de calorías que le aporta la ternera que es producida a partir del pasto que crece en un m2 de cultivo.

C.- DIAGRAMA DE FLUJO DE ENRGÍA (FIGURA 1).

Ahora podemos ir completando los valores de la Figura 1. Anote los datos obtenidos hasta ahora. Complete con todos los datos obtenidos el diagrama del flujo de energía hacia usted:

a.- Para calcular el aporte de energía solar que reciben esas superficies, multiplique el total de m2 por 1,5 x kcal m-2 año-1, en la última fila de la Tabla 2.

TABLA 1. Datos de la alimentación

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