Producción y comercialización de la Papaya Maradol en la Mixteca Poblana

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Benemérita Universidad Autónoma De Puebla.

Campus Regional Izúcar De Matamoros.

Ingeniera Agroindustrial

Jeymi Michelle Zaragoza Peláez

Proyecto:Producción y comercialización de la Papaya Maradol en la Mixteca Poblana

Resumen

La papaya (Carica papaya L.)  es una fruta tropical originaria de América central. La variedad de papaya Maradol, fue obtenida en Cuba, por el fitomejorador autodidacta, Adolfo Rodríguez Rivera y su esposa María Luisa Nodals Ochoa, durante el período 1938 – 1956. Conocida por todo el mundo debido a sus múltiples propiedades, debido a esto se le ha encontrado aplicación en diversos procesos, algunos de ellos como ablandadora de carnes, y clarificadora de cerveza, así como en las diferentes industrias cosmética, farmacéutica, manufacturera de papel entre otras. En este articulo hablaremos del proyecto de producción de papaya maradol en la Región Mixteca el cual tiene el objetivo de establecer el cultivo de papaya maradol bajo riego y transportar la técnica del manejo agronómico.

PALABRAS CLAVE: Papaya maradol, Producción, Propiedades, Región Mixteca.

The papaya (Carica papaya L.) is a tropical fruit originating in Central America. The variety of papaya Maradol was obtained in Cuba by the self-taught breeder Adolfo Rodríguez Rivera and his wife María Luisa Nodals Ochoa during the period 1938-1956. Known throughout the world for its multiple properties, due to this Has found aplicación in various processes, some of them as meat tenderizer, and beer clarifier, as well as in the different cosmetic, pharmaceutical, paper manufacturing industries among others. In this article we will talk about the production of papaya maradol in the Mixteca Region, which aims to establish the cultivation of papaya maradol under irrigation and transport the technique of agronomic management.

KEYWORDS: Industries,  Manufacturing, Processes,

INTRODUCCIÓN

            En México, gracias a la diversidad de climas con las que cuenta, es posible la obtención de dicho cultivo ya que se desarrolla en climas tropicales y húmedos. Este fruto a logrado colocar al país como productor de calidad y así exportarlo a otros países y satisfacer su demanda a causa del crecimiento elevado de la población en México. (véase Fig. 1)

Fig. 1 Crecimiento de la población en México.[pic 2]

Cabe mencionar que no solo es importante su producción. Sino también conocer sus propiedades ya que debido a estas se le puede dar distintos usos en la industria lo que la hace una fruta demandada.

Tabla 1. Elementos nutritivos contenidos en la papaya.  Fuente: CIRAD

METATENDENCIAS

México destaca en el sector papayero, ya que su producción en los diferentes estados es extensa, debido a que sus periodos de siembra cosecha son relativamente cortos. Las exportaciones del fruto han aumentado un 126% gracias a que los productores han comprendido la importancia de certificarse y adoptar sistemas de reducción de riesgos de contaminación y buenas prácticas agrícolas (SENASICA, 2008)

México tiene la capacidad para producir esta y otras variedades y así generar empleos ya que se ha notado que el ingreso al exportarlo es elevado. Gracias a su estrategia internacional nuestro país cuenta con una red de 12 tratados de libre comercio que alcanza 44 países y podría acceder con facilidad a todos estos mercados. Además, ha firmado acuerdos comerciales en 3 continentes (Asia, Europa y Oceanía). México es el país de mayor superficie cultivada con la variedad de Maradol, siendo el mayor productor y exportador de frutos de esta variedad en el Mundo (Rodríguez Nodals Antonio, 2003.) Véase Fig. 3

Fig. 2 Principales países productores de papaya

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Fuente: FAOSTAT,2007

PAPAYA MARADOL EN LA MIXTECA POBLANA.

       Con respecto a lo ya mencionado sobre la satisfactoria producción de papaya maradol en nuestro país, en este articulo haremos mención del proyecto sobre la Producción y comercialización de papaya maradol en la región Mixteca del estado de Puebla, en los municipios de: Teotlalco, Chiautla de Tapia, Jolalpan, Coatzingo, Tehuitzingo, San Pablo Anicano, Acatlán, Piaxtla y Tecomatlan. Sabemos En el cual, se tienen instituidas 120 hectáreas en producción, se han capacitado 107 productores y 43 técnicos todo esto en coordinación con la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Instituto Tecnológico de Tecomatlan(ITT), y la fundación Produce Puebla A.C.

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