Proyecto de Seminario de Investigacion.

Índice

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INTRODUCCIÓN        

CAPITULO I        

1.1 Reseña de “Delunaz” Restaurante        

1.2 Descripción de “Delunaz” Restaurante        

1.3 Misión        

1.4 Visión        

1.5 Filosofía        

1.6 Valores        

1.7 Organigrama y Funciones de los empleados        

CAPITULO II        

2.1 Análisis del Ambiente        

2.1.1 Micro- Ambiente        

2.1.2 Macro – Ambiente        

2.2 Análisis FODA        

2.2.1 Estrategia Inicial        

2.3 Fuerzas competitivas        

2.4 Evaluación de la ventaja competitiva        

2.5 Análisis de la competencia        

2.5.1 Competencia Directa        

2.5.2 Competencia Indirecta        

2.6. Análisis del Consumidor.        

2.6.1. Tipos De Mercado        

2.6.2 Segmentación        

2.6 Investigación de Mercado        

INTRODUCCIÓN

En esta práctica veremos las características de una “Pequeña y Mediana Empresa”, y la que se escogió para esta misma fue el Restaurante “Delunaz” Pequeño restaurante.

Se eligió ya que un compañero trabajo ahí y tenemos acceso rápido a esta empresa. Se nos hizo muy llamativa ya que cuenta con las características que buscamos en una empresa en el Marketing que se pueden explotar aún más de la manera más adecuada para los jóvenes y empresarios y se nos hizo interesante tratarla para explorar todos sus servicios que nos puede ofrecer a los empresarios o gente que desee construir. Y hacer un énfasis en lo que ofrece a la misma Ciudad del Distrito Federal, conociendo su historia y sus imbibiciones como empresa (Misión y Visión) Ilustrarnos a nosotros mismos como fue que funciono la mercadotecnia para que esta Empresa se esté consolidando como una empresa fuerte en la industria de la construcción ya que tiene poco tiempo de funcionamiento además de todos sus tropiezos y metas que logran y el proceso de estar en este momento como una empresa sustentable.

CAPITULO I

1.1 Reseña de “Delunaz” Restaurante

De comenzar como un hobbie para el C.P Sergio Velázquez y su esposa; el tener un negocio pequeño para dedicar el tiempo libre, era algo divertido e interesante pero hoy se ha vuelto la base de su sustento económico y un negocio prospero.

Restaurante “Delunaz”, abrió sus puertas el 04 de Marzo de 2002, apenas contaba con 2 empleadas, 1 cocinera y 1 mesera. Entonces nació como una micro empresa, ofreciendo servicio restaurantil y con la incertidumbre de qué pasaría más adelante. El señor Sergio Velázquez, dueño del restaurante, nos cuenta que cuando existe un matrimonio la mujer manda en él y que el nombre de su empresa lo decidieron poniendo el apellido de su esposa “Luna”, Laura Luna y bueno la “z” conformaría la letra con la que termina el apellido del señor.12 años después una empresa que siempre ha sido privada, cuenta con 10 trabajadores, ya es una pequeña empresa sigue siendo de servicio restaurantil, una persona física que ya obtiene cerca de 2 a 4 millones de pesos al año como  ingreso.

“Delunaz” Restaurante tiene ya 13 años al servicio de la gente, siempre con su calidez y un excelente servicio que los caracterizan.

1.2 Descripción de “Delunaz” Restaurante

El restaurante “Delunaz” está ubicado en Forestal 10, Col. Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, México D.F. a un costado del Hospital Nacional de Rehabilitación.

 Apenas es una pequeña empresa, cuenta con 10 trabajadores, el restaurante “Delunaz” ofrece platillos exquisitos y que los diferencian de los demás puestos de comida. Este restaurante habré sus puertas de lunes a viernes de 8:00 am a 5:00 pm. Es un establecimiento con estándares de calidad muy buena, donde la ubicación de éste es cálida al igual que el trato que se recibe.

Los clientes que reciben son en su mayoría, doctores del hospital y visitantes del mismo, por ello los precios con los que cuenta este restaurante son elevados, todo equilibrado con la calidad de los platillos que se ofrece.

1.3 Misión

Somos un restaurante que ofrece a nuestros clientes, productos alimenticios de calidad nutritivos y saludables, en un ambiente agradable. Comprometidos en proporcionar un excelente servicio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

1.4 Visión

Ser líderes en la elaboración de alimentos saludables y de calidad, en donde nuestro compromiso sea lograr la preferencia de los clientes, ofreciéndoles calidez y trato amable

1.5 Filosofía

“Persistir, resistir y nunca desistir.”

1.6 Valores

• Calidez: Debemos atender a nuestros comensales con la mejor disposición, brindándole confianza y calidez durante su estancia en el restaurante.
• Respeto: El cliente es lo más importantes, así como nuestros trabajadores; por ello el respeto que brindemos es vital para el funcionamiento del Restaurante.
• Empatía: El trato con nuestros comensales debe ser clave para que ellos sigan viniendo, la empatía con ellos es entender lo que quieren en sus platillos y ofrecérselo.
• Salud: Nuestro restaurante ofrece comidas de calidad, que no afecten la salud de nuestros clientes y que disfruten de ella sabiendo que es saludable.

1.7 Organigrama y Funciones de los empleados

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CAPITULO II

2.1 Análisis del Ambiente

2.1.1 Micro- Ambiente

Las fuerzas micro-ambientales son todos aquellos factores que la empresa puede controlar, para lograr el cambio deseado; “Delunaz” Restaurante puede controlar y manejar factores como sus proveedores en primera instancia y después sus clientes.

2.1.2 Macro – Ambiente

Son las fuerzas que la empresa NO puede ser controlada por los directivos de las empresas, aunque  no del todo son incontrolables. El restaurante “Delunaz” debe observar cuidadosamente estas fuerzas y tratar de contrarrestarla.

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