¿Qué significa “vodka”?
Enviado por Paola Garcia • 14 de Septiembre de 2021 • Documentos de Investigación • 1.023 Palabras (5 Páginas) • 277 Visitas
VODKA
El Vodka, esa bebida tan emblemática de los países del este y presente en multitud de cócteles: Martini Vesper, Moscow Mule, Ruso Negro, Ruso Blanco, Cosmopolitan, Destornillador, Bloody Mary... Como ves da mucho juego en la barra de una coctelería, así que viajamos a Rusia para saber un poco más de este popular destilado.
¿Qué significa “vodka”?
La palabra “vodka” proviene del término ruso “voda”, que significa agua, con la terminación –ka, que es un diminutivo. Es decir, significa literalmente “agüita”, lo que resulta más indicativo de cómo es el carácter ruso que de las características de este destilado. Hay que añadir que la palabra “vodka” tiene una utilización mucho más amplia en Rusia que en occidente, ya que sirve para designar a un amplio rango de bebidas alcohólicas destiladas y de alta graduación.
¿Qué es el Vodka?
Es un destilado de proviene de la fermentación de patata, trigo, cebada, uva, remolacha y en general cualquier planta rica en almidón. En principio, su propósito era conseguir un líquido sencillo, alcohólico y formado por etanol y agua, sin pretensiones en cuanto a su aroma y sabor, lo que lo convierte en una bebida bastante insípida. También se buscaba que tuviese un elevado grado alcohólico para que aguantase los crudos inviernos rusos sin congelarse. Tradicionalmente tiene una graduación en torno a los 40º, aunque hay vodkas polacos que llegan a tener 80º y alguno ruso hasta 96º, que hay que ser muy irónico para llamarlo “agüita”.
Historia del Vodka
La palabra Vodka surge del ruso “Voda” o agua en castellano. Por su parte, los polacos usaban dicho término para referirse a cualquier bebida blanca destilada. Su nacimiento nos lleva hasta la Edad Media, cuándo comenzó a popularizarse, se elaboraba a partir de patatas y poseía fines medicinales. Los expertos apuntan que su uso era común en Rusia por ser un remedio eficaz contra el frío.
Es curioso que los primeros en elaborar este destilado fueron los monjes, gracias a ellos, los campesinos del siglo XVIII comenzaron a beber Vodka y su consumo empieza a crecer en Rusia. Sin embargo, esta bebida no empezó a expandirse hasta la Revolución Rusa en 1917, en la población empezó a huir hacia los países europeos ¿Qué llevaron consigo? Su Voda o agua. Pero el reconocimiento mundial de esta bebida no llegó hasta la Segunda Guerra Mundial, momento histórico en el que el Vodka llega a las manos de los norteamericanos.
¿Qué es el Vodka en la actualidad?
En este momento, es el licor más fuerte que se conoce, en el caso del Vodka polaco, su graduación puede llegar al 80%. Antes, se elaboraba a partir de patatas, cereales, melaza y remolacha, no obstante, en la actualidad, su proceso de creación tiene que ver con productos que puedan fermentar, como los cereales y la uva.
Tras su nacimiento y comercialización, han aparecido una gran cantidad de variedades que combinan distintos colores, sabores y aromas. El más popular de ellos, es el clásico Zubrówka, de color amarillento y verdoso, debido a la hierba usada para producirlo.
El auge de este licor, tiene que ver con que apenas tiene aroma o sabor, de ahí a que pueda ser empleado en muchos de nuestros cocktails sin recargar la mezcla resultante. Las grandes bebidas elaboradas a partir de Vodka son: Bloody Mary, Bullshot, Balalaika, Black Russian y Screwdriver o destornillador.
Tipos de Vodka según su materia prima
Según la materia prima vegetal seleccionada para su elaboración y por los grados de pureza (que dependen de las impurezas después de la filtración y la calidad de la materia prima que se usa, además de la procedencia del agua) podemos diferenciar entre:
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