¿Que Es Una Vitamina?

¿Qué es una vitamina?

Es una sustancia orgánica imprescindible para la vida que actúa como catalizador de procesos fisiológicos y metabólicos del organismo. Las vitaminas también son precursoras de otros compuestos orgánicos que necesita el cuerpo.

Vitamina C.

La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble necesaria para la salud del tejido conjuntivo del cuerpo y de las membranas celulares. Participa en el metabolismo de las grasas, en la producción de hormonas y neurotransmisores y en la absorción de hierro. También tiene una función antioxidante.

Alimentos: Cantidad de vitamina C por cada 100 g de alimento: Guayaba 180-270 mg. Perejil 200 mg. Grosella negra 150-200 mg. Pimiento rojo 170 mg. Pimiento verde, rábano 120 mg. Kiwi 100 mg. Fresa, frambuesa 60 mg. Naranja 55 mg. Limón 50 mg. Mango, mandarina 45 mg.

Vitamina A.

La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble esencial para el crecimiento, la visión nocturna, el mantenimiento de los tejidos mucosos blandos y la protección de la piel. Su déficit provoca 'ceguera nocturna' y que la piel se vuelva escamosa, seca y áspera.

Alimentos: Ternera, pollo, pavo, pescado, hígado, huevo, leche, mantequilla, zanahoria, brócoli, col, espinacas, calabaza, melón, papaya y mango.

Vitamina D.

La vitamina D o colecalciferol es una vitamina liposoluble encargada de regular la incorporación del calcio en los huesos. También participa en el control del nivel de fósforo y calcio en la sangre mediante la absorción intestinal de estos minerales. La carencia de vitamina D provoca reblandecimiento de los huesos y raquitismo.

Fuentes: la mayor fuente es el sol, de ahí los pescados como: atún, sardina, ceballa, salmón y anguila.

Vitamina E.

La vitamina E o tocoferol es una vitamina liposoluble de acción antioxidante. Actúa en la síntesis del pigmento hemo que hay en la hemoglobina de los glóbulos rojos. La carencia de vitamina E afecta también al metabolismo de las grasas y perjudica la conducción de los impulsos nerviosos, causando trastornos neurológicos.

Alimentos: Cantidad de vitamina E por cada 100 g de alimento: Aceite de germen de trigo 135 mg. Aceite de girasol 50 mg. Almendra 25 mg. Germen de trigo 22 mg. Avellana 20 mg. Aceite de maíz, aceite de soja 17 mg. Nuez 7 mg

Vitamina K.

La vitamina K o Filokinona, también llamada vitamina antihemorrágica, es un grupo de vitaminas liposolubles que participan en la regulación de la coagulación sanguínea. Su carencia provoca hemorragias, aunque como el cuerpo humano almacena vitamina K su escasez es rara, solo falta en casos de alteraciones en la absorción intestinal.

Alimentos: Albahaca, salvia, perejil, cilantro oregano, col, berro, espinacas, nabos, acelga, lechuga, cebolla, coles de Bruselas, brócoli, pepinillos, ciruelas pasas.

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