Qué ingredientes necesito para preparar magdalenas caseras

¿Qué ingredientes necesito para preparar magdalenas caseras?

• 9 huevos

• 1/2 kg harina

• 1/2 kg azúcar

• 1/2 litro de aceite girasol

• 1 sobre levadura en polvo

• Rayadura de naranja

• Zumo naranja (opcional)

¿Cómo se prepara magdalenas caseras?

En un bol o recipiente amplio, echamos todos los ingredientes y los mezclamos muy bien, hasta conseguir una pasta homogénea. si deseamos que las magdalenas queden más esponjosas, podemos añadir una pizca de zumo de naranja a la mezcla. Para remover es preferible usar una batidora con varillas.

Cuando tengamos la pasta lista, la vamos echando en los moldes de magdalenas, cubriendo aproximadamente la mitad. Los metemos en el horno a 180º, y vigilamos permanentemente hasta conseguir el punto de cocción o dorado que más nos guste (unos las prefieren más blancas y a otros le gustan más quemadas).

ara aproximadamente 12 muffins (depende el molde que usen o el pirotin)

* 250 gramos harina leudante (o harina preparada, como se la conoce en otros paises)

* 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional, solo si queres que los muffins "crezcan" bien altotes)

* 150 gramos de azucar

* 1 huevo

* 235 ml de leche (un poco menos que una taza comun)

* 60 ml de aceite (todos menos el de oliva. Yo prefiero el de canola o el de uva, ya que no tienen un sabor fuerte).

Preparacion:

1. Pre-calentar el horno a 200º (moderado-alto)

2. Poner en un bol la harina, polvo para hornear y el azucar y le hacen un hueco en el medio.

3. En otro bol, baten el huevo con un tenedor, le agregan la leche y el aceite.

4. Viertan el contenido del segundo bowl con en el primero, dentro el huequito que hicieron. Despacito, van uniendo con el tenedor - sin batir, solo unir - hasta que notan que toda la preparacion está humedecida. Importante: verán que quedan grumos - es normal, y no hace falta prestarle atencion. NO MEZCLAR DE MAS, porque sino los muffins le saldran como piedras.

5. Luego de esto, pueden agregarle lo que quieran como les comente antes, pasas, almendras.. etc. Es conveniente a estos ingredientes, salpicarlos antes con un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.

6. Ponen/vierten la mezcla en los pirotines o en los moldecitos (a los moldecitos es bueno hecharles un poco de aceite en spray o pasarles manteca asi no se pegan los muffins). La medida depende de como quieran sus muffins: si les gustan grandotes y con "sombrerito" ponen hasta más de la mitad del pirotin/molde. Si les gustan "planos", rellenen hasta la mitad nada mas.

7. Poner al horno - en el medio - alrededor de 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 15 minutos. Pueden insertar un palillo, y si sale sequito, el muffin ya esta.

Los tiempos dependen del tipo de molde: si usan de teflon, es mas rapido. Si es de aluminio, puede demorar mas. Si es el pirotin solo (tiene que ser de calidad) es menos tiempo. Es cuestion de vigilar, nomas.

8. Sacan del horno. Esperan 5 minutos y desmoldan (en el caso de usar molde - si usaron pirotin no hace falta). Comer tibios, o guardar en una bolsita hermetica para acompañar el mate mas tarde.

Ojala les guste. Animense, son muy ricos y a prueba de fallas. A mi me encanta hacerlos con chispitas de chocolate y con coco rallado ¡Ñiam!

Volcan del chocolate (5P)

Ingredientes

Huevos 4

Yemas 4

Azúcar 80 g

Chocolate semiamargo 220 g

Manteca 220 g

Harina de trigo 0000 60 g

Crema batida

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).

Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.

Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

Acompañar con crema batida sin azúcar.

Nota

Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

Muffins rellenos de crema pastelera

Ingredientes principales

250 gr mantequilla

250 gr azúcar

4 huevos

250 gr harina repostería

5 gr levadurina

Para la crema pastelera:

1/2 litro e leche

2 yemas de huevo

2 cucharadas de maicena

4 cucharadas de azúcar

Cáscara de limón

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Muffins rellenos de crema pastelera

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una mezcla esponjosa; poco a poco (de uno en uno), se añaden los huevos a la vez que se remueve con la varilla. Finalmente se incorporan la harina y el impulsor, mezclando a mano (este paso es muy importante).

Para la crema pastelera :del ½ litro de leche separamos una tacita en la que diluiremos la maicena y las yemas de huevo. Removemos hasta que quede todo bien mezclado. Reservamos. En un cazo aparte ponemos la leche restante, el azúcar y la cáscara de limón. Acercamos al fuego, removiendo de vez en cuando. Cuando rompa el hervor apartamos del fuego, echamos la mezcla que teníamos reservada y volvemos a poner al fuego. Removemos hasta que hierva y resulte una crema espesa. Dejamos enfriar antes de su utilización.

Con la masa de los muffins se rellenan unos moldes (los hay especiales para muffins, pero yo utilicé los de las magdalenas), hasta la mitad, entonces añadimos la crema pastelera y acabamos de rellenar.

Se hornean durante 20 minutos a 200ºC. Ya en su punto, se sacan.

Espero que os gusten y a disfrutar.

Muffins rellenos de chocolate fundido

Ingredientes para preparar la receta

• 85 grs. de harina leudante

• 50 grs. de chocolate negro

• 4 cucharadas de margarina blanda

• Azúcar glasé

• 50 grs. de azúcar fino

• 1 cucharada de cacao en polvo

• 1 huevo grande

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es forrar con 8 moldes de papel

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