Redaccion

YOGURT CON FRUTAS CITRICAS

Los yogures con Naranja y Mandarina se enmarcan dentro del género de las lechesfermentadas; estos productos representan un tipo especial de yogurt conocido como"Yogurt con Cítricos" que se elabora teniendo en cuenta el proceso industrial actual defabricación de yogurt con frutas, pero, con algunas modificaciones adicionalesadoptadas gracias a un proceso investigativo, que permiten lograr la fusión entre laleche y el zumo de las frutas cítricas "Naranja y Mandarina, principalmente". LaFormulación (composición porcentual) de los Yogures con Cítricos, especialmente consabor a Naranja y Mandarina está caracterizada por ser nueva, la cual admite lainclusión de zumo natural de frutas cítricas obteniéndose un producto muy nutritivo ynatural; Óptima, porque asegura la estabilidad del producto terminado que almacenado alas mismas condiciones que exige un yogurt con cualquier otra clase de frutas, presentaun periodo de vida útil muy similar evitándose en un cien por ciento la coagulación delas proteínas de la leche y la consiguiente separación de las fases proteína - suero; estar compuesta por una cantidad exacta de aditivos como Base de yogurt, zumo natural defrutas, ácido cítrico, saborizante seleccionado y colorante que proporcionan al productoel sabor característico de la fruta, además de un aroma y textura muy agradables;especial, porque sugiere una mezcla de materias primas como la Base de yogurt y elzumo de frutas cítricas a unas condiciones específicas de temperatura y presión y laadición de dos preservativos como Sorbato de potasio y Benzoato de sodio encantidades recomendadas y tales que otorgan durabilidad al producto mitigando laalteración y descomposición del zumo.

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