Reposteria

1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso

2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de la crema de leche y decorarla con frutas frescas

3. 3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y compárelas con las realizadas en el curso

Al dialogar con unos reposteros me contaron que la crema mas usada para decorar tortas es la del tradicional glaseado de las claras con azúcar polvorizada, le sigue la crema pastelera y la chantilly, mantequilla y de royal o patillaje.

Las diferencias que encentren la crema de mantequilla. Es que algunos pasteleros le echan leche, otros clara de huevo

4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y los resultados de su investigación en las pastelerías

Que lo mas importante en el éxito de una receta de pende del buen manejo que les demos a los ingredientes.

Que en el mercado podemos encontrar variedad de cremas para muchos usos en la pastelería las cuales nos sirven para economizar tiempo dinero y para que nuestro negocio sea aun mas prospero.

Que a cada crema podemos colocarle nuestro propio toque personal y poder lograr una nueva crema con un nuevo color o sabor.

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