SISTEMA DE OLEAGINOSAS

PROGRAMA:

INGENIERIA AGROINDULSTRIAL

DOCENTE

KELLY RODRIGUEZ

TRABAJO

SISTEMA DE OLEAGINOSAS

ESTUDIANTES

JESUS BARROS

JUAN VARGAS

JEISON VENEGA

SISTEMA DE OLEAGINOSAS

⦁ Introducción

⦁ Origen y características de las plantas oleaginosas

⦁ Aspectos importantes de las grasas y los aceites

⦁ Clasificación de las grasas y aceites

⦁ Estructura morfológica de las semillas y frutos oleaginosos

⦁ Poscosecha de semillas oleaginosas

⦁ Almacenamiento de las semillas oleaginosas

⦁ Poscosecha de frutos oleaginosos

⦁ Almacenamiento y conservación de frutos oleaginosos

⦁ Extracción mecánica del aceite de semillas oleaginosas

⦁ Conclusión

INTRODUCCION

La cadena de oleaginosas comprende de una amplia variedad de productos, tantos agrícolas como industriales, que pueden ser sustituidas o complementarios al consumo final o en el producto final o en la producción de otros bienes. Abarca desde la producción de la materia prima agropecuaria hasta la obtención de las aceites de grasas refinadas.

La materia prima básica es de diversa insole, tiene origen tanto animal como vegetal, en ambos cosas gay una amplia gama de alternativas de donde se pueden extraer los aceites. Entre la materia prima vegetal empleada para la obtención del aceite se destacan la palma de aceite, la soya, el ajonjolí el algodón, el maíz, la canola, el girasol, el té, por lis sebos obtenidos de las especies bovinas, porcinas, ovinas, caprinas, aves, peces y mamíferos marinos

Dependiendo de la materia prima empleada hay unos procesos que permiten la extracción del aceite crudo que, posteriormente al ser tratado en las refinerías permiten la obtención de los aceites de masa, mantecas y margarinas empleadas en la elaboración de diversos productos alimenticios, así como de otros productos necesarios para la fabricación de jabones y de procuctos cosméticos. En la extracción del aceites crudo de la materia vegetal se obtiene la torta proteica, empleada principalmente en la fabricación de alimento concentrado para animales, este subproducto tiene un impacto significativo en la rentabilidad del negocio

ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS OLEAGINOSAS

Todas las especies de plantas producen alguna clase de aceite, pero existen algunas plantas que producen una cantidad considerable de aceite, a este grupo de plantas se les denomina oleaginosas, ya que de sus fruto o semillas se obtiene aceites

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