Situacion Actual De Anfora

Situación Actual

Tipo de Proceso

Como se mira y se describe (en rojo) en la matriz de producto y procesos para los procesos de manufactura la pastelería Ánfora utiliza el proceso por lotes pequeños. Los productos y la parte que los forman se producen repetidamente. Ánfora produce pasteles en el horario de 6am a 2pm, con una producción(máxima) diaria de 1600

Indice

Resumen Ejecutivo

Anfora, un aliado que empezó su negocio en el año 2000, como una cafetería y pastelería, y en su momento de expansión, empezó a crecer con este modelo, de puntos grandes con venta de comida y la rentabilidad de ellos

El día 15 de noviembre se visito la planta de producción de pasteles de La Pastelería Anfora. Se observo todos los procesos de producción de todos los pasteles que tienen. Nos dimos cuenta que según la matriz de productos y procesos su tipo de procesos es el proceso por lotes pequeños.

Ellos cuentan con 2 plantas de producción, en la primera planta producen solo lo que se relaciona con pasteles y en la otra todo lo que se relaciona con galletas, chocolates y regalos(bombones, dulces, etc).

Nuestro grupo de trabajo solo obtuvo acceso a la planta de producción de pasteles, por lo que es a lo que se basa toda nuestra investigación.

Situación Actual

Tipo de Proceso

Como se mira y se describe (en rojo) en la matriz de producto y procesos para los procesos de manufactura la pastelería Ánfora utiliza el proceso por lotes pequeños. Los productos y la parte que los forman se producen repetidamente. Ánfora produce pasteles en el horario de 6am a 2pm, con una producción(máxima) diaria de 1600 pasteles.

Cadena de valor

INFRAESTRUCTURA

Pastelería creada en el año 2000

Cuenta con 2 plantas de Producción y 37 centros de distribución

Opera a nivel nacional, no solo en la capital

RECURSOS HUMANOS

Capacitación y entrenamiento constante de los empleados de la compañía. Es la política de la empresa mantener a sus trabajado

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