Situación Económica De La Compañía De Snack´s Y Asociados De Monterrey. (SAMSA)

Tema del Proyecto:

Situación económica de la Compañía de Snack´s y Asociados de Monterrey. (SAMSA)

Introducción:

En SAMSA después de a ver tenido un crecimiento durante años y posicionarse en algunas de las plazas comerciales más grandes de la ciudad de Monterrey, vienen resintiendo los aumentos en precios de los locales (Rentas), los altos costos de la Electricidad y las bajas ventas en la temporada otoño e Invierno, a su vez que el poder adquisitivo de los clientes / usuarios se ha visto en gran medida decremento por el desenvolvimiento de la situación macroeconómica que envuelve en forma general al país, lo cual se ve reflejado en que los clientes prefieren desistir del consumo de los productos en lugar de adquirirlos a un costo relativamente mayor, ya que al no ser de categoría indispensable, hacen uso de su circulante en otros bienes y servicios.

Los costos de transporte y logística prácticamente se han duplicado en 6 años, afectando directamente a los costos de administración, sin embargo por las razones previamente expuestas, los precios de los productos se han mantenido conforme al mercado lo va marcando, dichos precios no aumentan acorde a los precios de la materia prima y servicios relacionados con las mismas cuyo aumento ha sido muy alto.

Por lo que cada vez se ha tenido que ir reduciendo el margen de utilidad, ubicándose prácticamente de un histórico del 60% a un 10%. De lo anterior se buscan evaluar opciones para poder tomar una decisión al respecto.

Planteamiento del Problema:

SAMSA, S.A. de C.V., es una empresa de giro de comida rápida (tipo Snack´s) establecida en la ciudad de Monterrey, Nuevo León desde el año 2008, comenzando con un local en la zona escolar del centro de la ciudad, cuyo mercado estaba focalizado al afluente de estudiantes ya que al salir de las escuelas existe una alta probabilidad que consuman algún bocadillo para consumo rápido (botana o “snack”), por lo tanto los precios que se manejaban en su inicio de operaciones eran muy accesibles para los clientes y a su vez dejaba gran margen de utilidades.

Conforme las utilidades se fueron presentando al primer año de operaciones se abrió otra sucursal en una concurrida plaza comercial, sin embargo, ahora el mercado cambiaría, ya que en los centros comerciales son sitios de recreación, por lo que los clientes poseen una mayor disposición de tiempo así como también exigen productos de mayor complejidad pero con un tiempo de preparación corto, de lo anterior se replantearon los diferentes preparados y botanas para poder ajustarse al nuevo mercado que se estaba formando.

Posteriormente en 5 años de operación se lograron establecer en total 4 sucursales las cuales actualmente están en operación en puntos estratégicos, sin embargo se ha comenzado a obtener un drástico descenso en las utilidades netas derivadas de la poca rentabilidad de la materia prima y de la relación costo-utilidad, ya que las ventas han disminuido mas no de una forma significativa sino ocasionada por la baja del poder adquisitivo de la población en general.

SAMSA viene sufriendo una caída en ventas debido a diferentes factores, analizando su futuro inmediato en la búsqueda de cambios o cierres definitivos, los puntos se mencionan en seguida:

1.- Entrada de Temporada Otoño-Invierno, se disminuye la venta de productos helados (paletas, esquimales, troles, gelatina, nieve, etc.).

2.- Baja afluencia de gente en días de lluvia o de frio.

3.- La objeción en las plazas comerciales en cuanto a un crecimiento en la variedad de la gama de productos que se puedan comercializar en el punto de venta.

4.- La apertura y/o crecimiento indebidos de más locales con giros similares al de SAMSA.

5.- La baja en ventas por la llegada de temporadas, ejemplo: Temporada escolar, temporada de Navideña, donde la gente dirige sus gastos de temporada en lugar de realizar una compra de algún producto que se venda en SAMSA.

Así como los incrementos en la Renta de locales y los Servicios necesarios para la operación de SAMSA en los diferentes puntos de venta.

Realizando algunas de las mejoras descritas anteriormente, se podrá conseguir que SAMSA continúe operaciones en las plazas comerciales siendo rentable este negocio.

Objetivo del Proyecto:

Calcular la Rentabilidad de SAMSA, S.A. de C.V., para fundamentar su operación y demostrar su vigencia en el giro de la comida rápida tipo Snack’s - Botanas

Específicos:

1.- Definir mejores puntos de ventas en las plazas comerciales

2.- Identificar plazas comerciales con mayor afluencia de comensales

3.- Analizar el cambio de status de plazas comerciales

4.- Determinar la variedad de productos por temporalidades (Lluvias / Frio., etc.) y la optimización en los productos.

6.- Establecer los máximos y mínimos para incrementar los ahorros y minimizar perdidas.

Marco teórico (documentación):

Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas las personas. Un sinnúmero de alimentos pueden ser utilizados como snacks, siendo los más populares las papas fritas, frituras de maíz, nueces, granos, frutas y vegetales. Sin embargo, un problema interesante que ha venido surgiendo desde hace mucho tiempo, se encuentra en la definición o categorización de lo que es un “snack” o “alimento tipo snack”,

ya que no se puede asignar a un sólo estilo de producto o alimento. Además, cierto tipo de alimentos que fueron extremadamente populares en el pasado no fueron considerados culturalmente ni históricamente como alimentos snack, aunque debido a cambios drásticos en los estilos de vida y en las técnicas de comercialización, estos productos pasaron a ser considerados como alimentos tipo snack de la noche a la mañana.

A pesar de que los snacks son altamente populares, debido a su alto contenido de sal y grasa, los fabricantes han tenido que luchar durante un largo tiempo con la imagen de “alimentos chatarra”, aunque el término sea algo injusto, ya que es utilizado para identificar a aquellos productos con alto contenido de carbohidratos simples o azúcares refinados, ricos en grasas y con cantidades elevadas de sodio. Esta imagen ha cambiado con la introducción de nuevos sustitutos de grasas y algunas tecnologías como la extrusión . Además, los alimentos tipo snack pueden ser rediseñados para ser nutritivos, conteniendo micronutrientes, fitoquímicos y vitaminas antioxidantes, ingredientes que los hacen atractivos al consumidor, reuniendo los requerimientos de regulación. También se pueden elaborar algunas mezclas

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