Sobre el mismo vaso de shot agregar el tequila, limón y granadina.
Enviado por GASS76 • 19 de Abril de 2017 • Apuntes • 2.068 Palabras (9 Páginas) • 369 Visitas
POSIONES
MAREO
1 ¼ Oz Tequilla
½ Oz Limón
¼ Oz Granadina
Elaboración:
Sobre el mismo vaso de shot agregar el tequila, limón y granadina.
FUEGO
1 ½ Oz Tequilla
¼ Oz Limón
Tabasco
Elaboración:
Sobre el mismo vaso shot, agregar el Tequila, Limón y dos gotas de tabasco
GOLPE
1 ½ Oz Tequilla
¼ Oz Limón
Sal
Elaboración:
Untar el vaso shot en jugo de limón y luego en sal, asegurando que todo su borde quede con sal, luego agregar el tequila y limón.
SANGRE
1 ½ Oz Vodka
¼ Oz Limón
½ Oz Frambuesa
Elaboración:
Sobre el mismo vaso shot, agregar el vodka, limón y pulpa de frambuesa, luego revolver hasta lograr una mezcla homogénea.
ATAU
1 Oz Vodka
½ Oz Licor de Café
½ Oz Baileys
Elaboración:
Sobre el mismo vaso shot, agregar el vodka, licor de café y rellenar con baileys.
KORI
1 ½ Oz Gin
½ Oz Amaretto
½ Oz Limón
Elaboración:
Sobre el mismo vaso shot, agregar el Gin, limón y amaretto.
LIMONADAS
LIMONADAS FRUTALES
3 ½ Oz (Pulpa: Mango, Frambuesa o Maracuyá)
1 Oz Limón
3 Oz Agua
Hielo frappe
Rodaja de Limón
Elaboración:
En la Juguera agregar todos lo ingredientes y la pulpa correspondiente al sabor de la limonada, luego en una copa de batidos vaciar el contenido.
Decoración: Una rodaja de limón en su borde.
COCTELES
SEX ON THE BEACH
1,5 Onz Vodka
1 Onz Licor de Melon
1 Onz Jugo de Limón
4 Onz Jugo de Piña
3 Onz Cranberry Juice
0,5 Onz Blackberry Syrup
20 grs Azucar Flor
40 Grs Piña Natural
10 grs Marrasquino
Elaboración:
Ponga directo a la copa, Hielo entero, agregue el vodka y el jugo de piña con eñ jugo de limón, el syrup de mora, ponga algo de hielo frappe y adicione el jugo de granberry mezclado con el azúcar y corone con el licor de melón
Adorno: Adorne con un gajo de piña fresco y un marrasquino rojo
COSMOPOLITAN
2 Onz Vodka
1,5 Onz Gramberry Juice
1 Onz Triple Sec
0,2 Onz juego de limón
Elaboración:
En la copa agregue hielo frappe y soda (agua) para enfriar la copa más rápido.
En la coctelera agregue abundante hielo entero, ponga los ingredientes y enfrié bien agitando en forma circular los hielos con la cuchara de Bar en un solo sentido. Una vez que esté bien frio, vertir el contenido de la coctelera sin el hielo al vaso ya enfriado.
BLUE HAWALLAN
1 Onz Ron Malibu
1,5 Onz Ron Blanco
1 Onz Blue Curacao
3 Onz Jugo de Piña
1 Onz Licor de Coco
40 Grs Piña Natural
10 Grs Azúcar Flor
Marrasquino Rojo
Hielo Frappe
Elaboración:
Ponga todos los ingredientes en la coctelera con hielo frappe, Mezclar bien y servir en vaso de coctel.
Adorno: Un triángulo de Piña Fresca con un marrasquino
RUSO NEGRO
2 Onz Vodka
1 Onz Kahlua o Licor de Café
Elaboración:
Ponga 3 hielos enteros al vaso corto y agregue el vodka luego el licor de café (kahlua), procurando que se note las tonalidades
Adorno: Marrasquino en un brocheta
RUSO BLANCO
2 Onz Vodka
1 Onz Kahlua o Licor de Café
1,5 Onz Crema
Elaboración:
Ponga 2 hielos enteros al vaso corto y agregue el licor de café (kahlua),Luego en una coctelera agregue el vodka y crema; Batir de forma enérgica durante 6 segundos y verter el contenido en el vaso corto (Sobre los hielos enteros para que se note las tonalidades
Adorno: Marrasquino en un brocheta
CLAVO OXIDADO
2 Onz Whisky
1 Drambuie
Elaboración:
Agregue al vaso corto 3 hielos enteros y vertir el whiskey y luego el drambuie
Adorno: a elección del cliente 3 clavos de Olor y/o Marrasquino
TOM COLLINS
2 Onz Gin Beefeater
1,5 Onz Jugo de Limon
20 Grs Azucar flor
Rodaja de limón
Soda
Elaboracion:
En la coctelera con hielo entero agrege el gin, azúcar Flor y jugo de limón, agitar enérgicamente durante 6 segundos para disolver el azúcar y verter en vaso de coctel con hielo frappe y completar con soda.
Adorno: Rodaja de Limón
JOHN COLLINS
2 Onz Whisky
0,75 Onz Jugo limón
60 Grs Azucar Flor
Agua mineral (Soda)
Rodaja limón
Elaboración:
Poner el whisky, jugo de limón y azúcar flor en el vaso de coctel con hielo, y mezclara suavemente hasta que se disuelva el azúcar y completar con agua mineral.
Adorno: Rodaja de limón
KIR ROYAL
4 Onz Champagne
0,5 Onz Cassis
Elaboración:
En una copa flauta, agregue la el casis y luego rellene con Champagne.
Adorno: No tiene
MARTINI SECO
3 Onz Gin Beefeater
0,5 Onz Dry Vermouth
3 Unit Aceituna sevillana
Hielo
Elaboración:
Tome una copa de Martini y llénela con hielo frappe, adicione soda o agua para que se enfrié mas rápido.
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