Tema acerca de Estrategias de enseñanzas.

Caracas, 6 de junio de 2015

Nombre: Adriana Marino

C.I. N°: V.-17.803.115

Actividad. Identifique una tarea que pueda enseñar a alguien.

Me propuse organizar un grupo integrado por tres aprendices y les enseñaré a preparar un quesillo casero tradicional. La estrategia de enseñanza que utilizaré según la participación, se hará de manera grupal y presencial.

En primer lugar, debo definir que es un quesillo. Para ello, partiré de la estrategia de enseñanza explorando conocimientos previos de los aprendices a través de preguntas. Interrogaría si tienen idea de qué es un quesillo y si alguna vez han probado uno. También si lo conocen como postre típico en la mesa del venezolano.  Luego, debido a una lluvia de ideas se concluye que el quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina. Ahora bien, les mostraré fotos con imágenes del flan español y del quesillo para que visualicen sus diferencias.

Lo primero que necesitan será contar con una cocina, una lata para quesillo con tapa y si no tienen se tapa con papel de aluminio, se puede usar una lata de galletas, una olla que sea el doble del envase, una licuadora o batidora eléctrica y un plato grande o fuente.

Por medio de la observación, leeremos juntos la receta. Los ingredientes que necesitaremos para preparar este delicioso postre son:

Ingredientes:

1 lata de leche condensada de 397 gramos.

Agua, tomamos como medida la misma lata vacía de leche condensada y se llena  dos veces, es decir serían dos latas de agua.

1 cucharada de vainilla líquida.

5 huevos enteros.

2 cucharadas grandes de leche en polvo completa.

6 cucharadas de azúcar para realizar el caramelo.

Posteriormente, les explicaré paso a paso, utilizando la técnica de la demostración y guiándonos por la receta cómo debe realizarse la preparación.

Preparación:

Primero hacemos el caramelo de la siguiente forma:

En la quesillera o lata se colocan las 6 cucharadas grandes de azúcar y se pone al fuego bajo sin mover hasta que comience a derretirse y tome un color dorado, hay que tener especial cuidado ya que si se pasa de color marrón claro a oscuro se quemaría el azúcar. No podemos apartarnos de la cocina hasta que esté el caramelo. Una vez derretido, como la lata está caliente la agarramos con un paño y vamos incorporando el caramelo por todos los lados del envase con cuidado, que no quede ningún lugar sin caramelo. Esperamos que enfríe.

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