Teppan yaki
Enviado por eve_love • 17 de Abril de 2013 • 328 Palabras (2 Páginas) • 388 Visitas
TEPPAN YAKI
Generalidades
El teppan yaki es un platillo clásico japonés a base de carnes y vegetales preparados en una plancha o sartén de acero, brindándoles así un sabor muy natural.
Este platillo Prueba cómo la sencillez de este tipo de cocción realza el sabor de tus ingredientes.
La palabra teppan yaki se deriva de:
• teppan -que significa “parrilla“
• yaki -que significa “cocimiento o asado”.
En Japón, “teppan yaki” se puede referir a alguno de los muchos platillos cocinados utilizando un ”teppan” o sea, una parrilla, frecuentemente localizados como plato caliente al centro de la mesa.
La forma más popular de teppan yaki en occidente consiste de carne, y otros elementos acompañado de vegetales.
En Estados Unidos también se le conoce por el nombre de hibachi, y los establecimientos son conocidos como “Steakhouse japonés”.
Los ingredientes más comunes en el teppan yaki son:
• la carne de res
• milanesa
• langosta
• pollo
• vegetales diversos
se cocinan utilizando salsa de soja.
Este platillo usualmente suele acompañarse con platillos como el zucchini, hojuelas de ajo, arroz frito, etc.
También con este platillo ofrecen alguna salsas para remojar la comida; por lo general en Japón se ofrece salsa de soja.
Historia
La cadena japonesa de restaurantes Misono introdujo este platillo con un concepto influenciado por la cocina “occidental” del teppan en Japón en 1945. Pronto se dieron cuenta de que el platillo era más popular entre los extranjeros que entre los propios japoneses, que disfrutaban tanto ver el espectáculo de habilidades de los chefs que preparaban los alimentos, como la cocina misma, más familiar que los platillos de comida tradicional japonesa. Al momento en que este tipo de restaurantes se convirtió en un punto de visita por parte de los turistas, la cadena introdujo cambios para aumentar el espectáculo por parte de los chefs como por ejemplo, apilar aros de cebolla en forma del Monte Fuji y prendiéndoles fuego, haciendo un volcán flameante de cebollas.
¡ Es una receta muy fácil de preparar, logrando una comida completa en un solo plato.!
http://www.bokenka.com.mx/TEPPANYAKI/tabid/113/Default.aspx
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