UR005 Número de Créditos

HOTELERIA

Asignatura Clave: TUR005 Número de Créditos: 7 Teóricos: 4 Prácticos: 3

Asesor Responsable: Loreto Coronado Moreno. (Correo electrónico:

lcoronado@hotmail.com )

INSTRUCCIONES PARA OPERACIÓN ACADÉMICA:

El Sumario representa un reto, los Contenidos son los ejes temáticos,

los Activos una orientación inicial para resolverlos y la síntesis concluyente,

como posibilidad de integración conceptual corresponderá a lo factible de

un punto de vista temático amplio. La visión global de los asuntos resueltos

como Titular Académico, te ofrecerá oportunidades de discusión que se

enriquecerán en la medida que intensificas las lecturas, asistes a tu comunidad

de estudio, te sirves de los asesores y analizas la ciberinformación disponible

posicionándote de los escenarios informativos adecuados. Los períodos de

evaluación son herramientas de aprendizaje. Mantén informado al Tutor de

tus avances académicos y estado de ánimo. Selecciona tus horarios de

asesoría. Se recomienda al Titular Académico (estudiante) que al iniciar su

actividad de dilucidación, lea cuidadosamente todo el texto guión de la

asignatura.

COMPETENCIA: Ofrecer un servicio de calidad. Capacidad para supervisar

el servicio de hotel. Comunicación efectiva de ideas relacionadas con el

turismo. Mejoramiento de las relaciones públicas

SUMARIO: Origen y transformación de los hoteles su clasificación,

operación y funcionamiento. La seguridad dentro del hotel. El funcionamiento

del conmutador telefónico como atención a los huéspedes. La importancia del

departamento de recepción y botones. La operación del mantenimiento

preventivo y correctivo en cada una de las áreas del hotel. La auditoria

nocturna como control de las operaciones diarias, proyecto arquitectónico de

un hotel y la conciencia ecológica en la administración hotelera

GESTIÓN HOTELERA

CONTENIDOS:

Unidad I Orígenes de la hotelería.

Unidad II Clasificación de los hoteles.

Unidad III Operación de la recepción.

Unidad IV Operación del Depto. de reservaciones.

Unidad V Operación del Depto. de teléfonos.

Unidad VI Operación del Depto. de ama de llaves.

Unidad VII Operación del Depto. de botones.

Unidad VIII Operación del Depto. de seguridad.

Unidad IX Operación del Depto. de mantenimiento (aplicación correctiva de

Instalaciones eléctricas y sanitarias).

Unidad X La relación de la división cuartos con el área de alimentos y

Bebidas.

Unidad XI La auditoria nocturna.

Unidad XII Proyecto arquitectónico de un hotel.

Unidad XIII Conciencia ecológica en la Administración hotelera.

A C T I V O S

UNIDAD I

Orígenes de la Hotelería.

I. 1.- Primeros albergues

I. 2.- Hotel norteamericano

I. 3.- Desarrollo de la industria hotelera en México

I. 4.- Técnicas de administración de empresas en hoteles

Actividad: Visita a casa de Huéspedes..

UNIDAD II

Clasificación de los Hoteles.

II .5.- Hotel comercial o de tránsito

II. 6.- Hotel de vacaciones

II. 7.- Hotel residencial

II. 8.- Motel o motor de hotel

II. 9.- El hotel y la comunidad

II. 10.- Hotelería internacional

Actividad: Visita a un motel.

UNIDAD III

Operación de la Recepción.

III. 11.- Funciones y supervisión

III. 12.- Funcionamiento

III. 13.- Sistemas internos: Rack, Slip y Micas

III. 14.- La concentración de cargos de los diferentes departamentos y servicios

III. 15.- El Arc alfanumérico para el servicio del conmutador

III. 16.- El Check in y el Check out

III. 17.- El manejo de los folios

III. 18.- El registro de los folios y como se cargan

III. 19.- La atención a los huéspedes

III. 20.- La asignación de los diferentes tipos de habitaciones

III. 21.- Las tarifas diferenciales

III. 22.- La tarifa comercial, en que casos se aplica

III. 23.- El manejo del palomar para las llaves de las habitaciones. Un equipo en

desuso

III. 24.- Los nuevos sistemas computarizados de control de habitaciones

III. 25.- El manejo de las reservaciones para grupos y convenciones

III. 26.- El allotment

III. 27.- El cálculo del porcentaje de ocupación diaria

Actividad: Visita a un hotel de 4 a 5 estrellas.

Conferencia Temática Magistral: El desarrollo de la hotelería en el Circuito

ecoturístico Mar de Cortes y Barrancas del Cobre.

UNIDAD IV

Operación del Departamento de Reservaciones.

IV. 28.-Los nuevos sistemas de reservaciones: el Internet

IV. 29.-La reservación garantizada

IV. 30.-La reservación sin garantizar, a una hora determinada

IV. 31.-El manejo de los cupos de sobreventa de un hotel

IV. 32.-El libro de reservaciones

IV. 33.-El reporte de reservaciones a recepción, ama de llaves y división

alimentos y bebidas

Actividad: Utilizando el libro de reservaciones de un hotel

UNIDAD V

Operación del Departamento de teléfonos.

V. 34.-El conmutador telefónico moderno

V. 35.-Las largas distancias desde una habitación

V. 36.-El operador de teléfonos en un hotel

V. 37.-El cargo de llamadas y su reporte a recepción

V. 38..-Llamada de cargo extra

V. 39.-Cálculo del sobrecargo a una llamada larga distancia

V. 40.-Llamada por cobrar

V. 41.-Llamada local

V. 42.-Los recados para los clientes

V. 43.-El sistema de voceo de los clientes

Actividad: Aprendiendo el uso del conmutador telefónico.

UNIDAD VI

Operación del Departamento de Ama de llaves.

VI. 44.-Funciones y responsabilidades del ama de llaves

VI. 45.-La supervisión de los cuartos de salida

VI. 46.-El manejo de la ropería

VI. 47.-Los blancos y su rotación

VI. 48.-El manejo del valet

VI. 49.-Los suministros de las habitaciones

VI. 50.-La técnica de limpieza de las habitaciones y baños

VI. 51.-El volteo sistemático de colchones

VI. 52.-El reporte a recepción de cuartos bloqueados o en mantenimiento

VI. 53.-El reporte de habitaciones listas

VI. 54.-El manejo de la lavandería

VI. 55.-El tendido de camas

Actividad: Practicas de limpieza de habitaciones.

UNIDAD VII

Operación del Departamento de botones.

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