Uso Sobadora
Enviado por fjtorres32 • 21 de Diciembre de 2014 • Informe • 220 Palabras (1 Páginas) • 1.540 Visitas
USO SOBADORA
OBJETIVO
Capacitar al personal de Panaderia en el uso de la sobadora, dando a conocer sus riesgos y procedimiento de trabajo seguro.
Alcance
Para personal capacitado y autorizado en el uso de la sobadora
Definiciones
SOBADORA: Maquina de amasandería para ablandar masa
SOBADORA
La Sobadora es una maquina industrial destinada para ablandar y estirar la masa con el fin de confeccionar pan y otras masas.
El uso de esta máquina está destinado solo a personal autorizado y capacitado para su uso
Partes de la maquina:
Conductas esperadas del trabajador
1. Es responsabilidad del trabajador notificar cualquier desperfecto que presente la sobadora dejando constancia en check list (SGLCH-07 Lista de chequeos Panadería) diario
2.- Solo personal capacitado y autorizado podrá hacer uso de la sobadora
3. Mantener su lugar de trabajo limpio y ordenado
Queda estrictamente prohibido
1. Eliminar o manipular los dispositivos de seguridad
2. Utilizar la sobadora sin haber sido capacitado ni autorizado para ello
3. Meter las dedos en el resbalin para acomodar la masa, de ser necesario esta operación se realizara con la mano empuñada para evitar meter los dedos en los rodillos, o bien separando rodillos con ayuda del regulador del grosor de la masa cuando ésta se quede pegada al resbalín.
4. Hacer alardes de destreza en la sobadora
5. Una mala operación de la sobadora puede producir desde lesiones leves hasta atrapamiento y aplastamiento de los dedos.
Colaborador Sr.__________________________________________
Cargo que representa _________________________________
Firma Huella Dactilar
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