Validar los procesos y los controles realizados por parte de Manufactura y aseguramiento de la calidad Respectivamente

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ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Fecha: 01 de Julio 2016

MEDICION DE CALIDAD EN EL  PROCESO

CASO # 1 BOTELLON

¿Cuánto tiempo puede transcurrir hasta que el producto se ponga verde?,

PROCEDIMIENTO

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Se inicia Prueba Sábado 25 de Junio 09:46

• Producto es sometido es expuesto al Sol a Temperaturas máximas de 32°C, en los exteriores de Manufactura

Resultados Preliminares:

• A la fecha el producto no presenta lama o cieno.
• Se realizan Pruebas Microbiológicas por el método de conteo en placa

• Siembra 01 de Julio da como

Resultados:

• siembra de confirmación el 07 de Julio

Resultados

CASO # 2 BOTELLON & FUNDA

¿El almacenamiento con otros productos (vegetales, detergentes, etc.) puede alterar el sabor?, si es así ¿cuánto tiempo?

PROCEDIMIENTO

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Se inicia Prueba el día 05 de Julio de 2016.

• Productos es colocado en la Nevera del proveedor de alimentos de la Planta y en la bodega de implementos de limpieza.

Resultados Preliminares:

Funda

Botellón

Resultado

• A los 4 días el agua de la funda cambio se sabor al contacto de detergentes en un una habitación cerrada.
• A los 4 días el agua de la funda cambio se sabor al contacto de vegetales en un ambiente cerrado y refrigerado

CASO # 3 BOTELLON LAVADO.

¿Podemos a  propósito contaminar con la solución de lavado de botellones para verificar distorsiones de sabor?

PROCEDIMIENTO

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Se inicia Prueba el día 02 de Julio de 2016.

Se Procede a tomar de los tanques dosificadores 100 ml de Jabón sanitizante interno del Botellón, se coloca Fenolftaleína y ortolulidina  para indicar su presencia.

Se toman 2 botellones de la línea L1,

1. se abre el botellón y se lo muestrea.

Resultado:

Inobjetable.

1. Se abre el segundo botellón y se le agrega 100 ml de Jabón sanitizante interno del botellón. Luego se realiza una catación.

Resultado:

Inobjetable

Conclusión: Las personas que realizaron la catación no  identificaron la presencia del químico usado en el segundo Botellón, por lo que se descarta distorsión en el sabor generado por producto quimico.

CASO # 4 CUESTIONES OPERACIONALES.

¿El chorro de agua con el que se enjuaga el botellón es suficiente para retirar la solución sanitizante?

PROCEDIMIENTO

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Se inicia Prueba el día 02 de Julio de 2016.

Antes del Llenado

• Se verifica visualmente que las boquillas estén operativas.
• Se verifica la presión de Rinseo se encuentre en el rango (35 a 40 PSI)
• Se rinsea botellón con el Jabón desinfectante, y se enjuaga el botellón,se lo retira antes de su llenado.
• Se toman muestras y se determina el poder residual del químico  mediante fenolftaleína y ortolulidina
• Se comprueba la presencia con tirillas de cloro.

Resultado:

 No presenta coloración ni residuo del producto químico empleado en el lavado.

Después del Llenado

• Se verifica visualmente que las boquillas estén operativas.
• Se verifica la presión de Rinseo se encuentre en el rango (35 a 40 PSI)
• Se rinsea y se enjuaga el botellón
• Se envasa en botellón.
• Se toman muestras y se determina el poder residual del químico  mediante fenolftaleína y ortolulidina
• Se comprueba la presencia con tirillas de cloro.

Se enjuaga con agua destilada en cada muestreo los recipientes.

Resultado:

 No presenta coloración ni residuo del producto químico empleado en el lavado

Conclusión:

No se presentan residuos del químico de limpieza luego del rinseo y luego del Llenado

CASO # 5 DISPERCION O3 (sabor) FUNDA.

¿Es mantenida una cuarentena de por lo menos 24 horas para que se disipe el O3 previo a que el producto salga al mercado?

Procedimiento

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Se inicia Prueba el día 02 de Julio de 2016.

Se verifica la presión del Generador de Ozono.

Medimos presencia de O3 en la producción mediante colorímetro y ampollas accu vac

Resultado :  0.38 mg/l

Validación

Procedemos a tomar un Botellón cuya fecha de Producción fue 29 de Junio envase transparente de policarbonato, medimos mediante colorímetro y ampollas accu vac

Resultado :   0.01 mg/l

Conclusión: El proceso de ozonificación cumple con parámetros