Variables que afectan a las empresas en el sector de panadería y afines

MATERIA PRIMA

En la panadería son los elementos que se transforma en un producto final que es el pan. Este producto terminado tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante el proceso de transformación permitieron elaborar el pan. La materia prima debe ser identificada y medible ya que así se determina su costo final. Cuando existe un aumento del costo de materia prima se debe tener mayor capital de trabajo y si no se tiene hace que la empresa aumente su capital de endeudamiento ya que el empresario optara por adquirir un préstamo o financiamiento a través de sus proveedores.

Cuando el empresario no quiere contraer deudas, es común que disminuya la calidad del pan que comercializa o de la materia prima, esto puede ocasionar una disminución de ventas. O también disminuir el inventario de productos afectando la disponibilidad de los artículos que se fabrican o venden directamente.

MANO DE OBRA

El efecto que tendría en este campo es que al momento de aumentar el costo de materia prima y los trabajadores no estén de acuerdo de que el precio del pan siga siendo igual cada uno de ellos puede verse obligado a dejar de laborar ya que muchas veces despiden personal por hacer rendir el presupuesto que se tiene para elaborar el producto

COSTO DE VENTA

Es el valor en el que se ha incurrido para producir el pan que se va a vender, el costo de venta tiene en cuenta los valores que se invirtieron en el producto vendido.

Una vez se calcule el costo de producción debemos determinar a qué precio voy a vender mi producto o sea el costo de ventas. Debemos agregar la utilidad que queremos obtener