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Determinación cualitativa proteínas

Coloque en una gradilla ocho tubos de ensayo y añada a cada uno 2 mL de leche entera, extracto de hígado, de papa, de frijol, solución de almidón, de BSA, aceite vegetal y agua. Después de tener los tubos debidamente marcados y con la muestra de estudio, adicionar 2 mL del reactivo de Biuret, mezclar, esperar 15 minutos y observar.

4.3. Determinación cualitativa de carbohidratos

Carbohidratos en general: Coloque en una gradilla nueve tubos de ensayo y añada a cada uno 2 mL de extracto de papa, de frijol, de hígado, leche entera, leche deslactosada, solución de almidón, de BSA, de glucosa, aceite vegetal y agua. Después de tener los tubos debidamente marcados y con las muestras, adicione 3 gotas del reactivo de Molish (α-naftol) y mezcle bien, luego adicione por las paredes del tubo 1 mL de ácido sulfúrico concentrado. No agite, observe la interface entre el H2SO4 y la muestra.

Azúcares reductores: Coloque en una gradilla nueve tubos de ensayo y añada a cada uno 2 mL de leche entera, leche deslactosada, bebida hidratante, solución de glucosa, de sacarosa, de almidón, de BSA, aceite vegetal y agua. Después de tener los tubos debidamente marcados y con las muestras, adicione 1mL del reactivo de Benedict, mezcle bien y coloque los tubos en un baño de agua en ebullición de 10 a 15min, observe.

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