Carbohidratos

TALLER DE CARBOHIDRATOS

1. Estructuralmente, en que se diferencia un monosacárido, un disacárido y un poliosacárido?

RTA. MONOSACÁRIDOS: Son azúcares simples. Se clasifican según el número de átomos de carbono en: Triosas, Pentosas, Hexosas y Heptosas. Son solubles en agua y pueden cristalizar y pasan fácilmente a través de las membranas por diálisis. La pentosa Ribosa y Desoxirribosa se encuentran en las moléculas de los Ácidos Nucleicos. La pentosa Ribulosa es importante en la Fotosíntesis. La Hexosa Glucosa constituye la fuente primaria de energía para la célula.

OLIGOSACÁRIDOS o DISACÁRIDOS: Son azúcares formados por la condensación de 2 monómeros o mososacáridos con pérdida de 1 molécula de agua. Entre las sustancias más importantes están la SACAROSA y la MALTOSA en vegetales, y la LACTOSA en animales.

POLISACÁRIDOS: Resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Después de la hidrólisis dan lugar a moléculas de azúcares simples. Los Polisacáridos de mayor significación biológica son el ALMIDÓN y el GLUCÓGENO, que representan SUSTANCIAS de RESERVA en células vegetales y animales. La Celulosa es el elemento más importante de la célula vegetal. El Almidón constituye una mezcla de dos polímeros, uno la AMILOSA, es lineal; el otro la AMILOPECTINA, ramificado. El Glucógeno puede ser considerado como el almidón de las células animales. El glucógeno se encuentra en diversos tejidos y órganos y en mayor proporción en el Hígado y el Músculo.

2. Donde almacenan las plantas estos carbohidratos y qué función le prestan a la planta?

Los carbohidratos son nutrientes que provienen de las plantas tanto asi que forman la estructura de esta, sirven para nutrir al vegetal y darles la energía necesaria en forma de ATP, ya ke las plantas, como todo ser vivo necesita alimentarse y ellas lo hacen por la fotosíntesis. Además de alimentar a los heterótrofos, también se alimentan ellas primero.

3. Realice la estructura de la maltosa, la celobiosa, la sacarosa y la lactosa en forma Haworth. Deduzca la diferencia y semejanza en su estructura, escriba el nombre químico de cada uno de ellos. Clasifíquelos como de reserva y estructurales y a que se debe esta clasificación.

4. Realice un fragmento de la estructura química del almidón, celulosa, inulina, quitina, pectina, agar agar, goma arábiga, glucógeno. Luego realice un cuadro donde describa las semejanzas entre ellos, las diferencias, de donde se obtienen y la función o utilización que prestan.

5. Que es la fibra dietaria, que función cumple y de que parte de la planta la podemos obtener.

La fibra alimentaria cumple la función de ser la parte estructural de las plantas y, por tanto, se encuentran en todos los

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