ADMINISTRACION DE ALIMENTOS

UNIVERCIDAD UNIVER MUILENIUM

CIENCIAS DE LA SALUD

PLANTELHIDALGO

NUTRICION

ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTOS 2

PRACTICA DE LABORATORIO

ALUMNA: ALBA CELESTE PATIÑO GARDUÑO

MNT: 901

TOLUCA MEXICO, OCTUBRE 2013

PRACTICA

En la práctica del día miércoles se ralix¡zo una barra de servicio ofrecido para 3 comensales de los cuales se unió el coordinador Rene Guadarrama y dos profesoras de la institución en la cual se simulo un restaurante de alimentos ofreciendo solo el desayuno mediante un servicio como ya se mencionó de barra seutulizo una comanda para la administración típica de este servicio.

La practica se realizo mediante todos los integrantes del grupo el cual cada uno colaboro con alimentos ofrecidos en el desayuno, los cuales eran previamente preparados para solo servir, dentro del grupo también se dieron papeles de trabajadores dentro de un servicio de este tipo tales como :

Mesera

Cajera

Hoster

Garrotero

2 ayudantes de cocina

Cocinera

Etc

También se aportaron materiales de cocina pequeños como platos cucraras comedor y algunos de los alimentos que se aportaron son:

Jugo

Cfe

Huevos

Fruta

Pan

Mantequilla

Mermelada

Hot cakes

Chilaquiles

Te

Los cuales fueron ofresidos a los comenzales mediante el mesero e, elñ cual tomo su orden y la llevo a cocina en donde prepararon los platillos y los llevaron a la mesa con ayuda del garrotero el cual lo hizo con mucho gusto , los alimentos son higienicos y agradables para el consumo de los que lo provaron

Esperando que la practica alla sido del agrado de los comenzales tando como de nosotros

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