ANALISIS DEL ENTORNO O DEL SECTOR Y/O ANALISIS INTERNO

ANALISIS DEL ENTORNO O DEL SECTOR Y/O ANALISIS INTERNO

1. MODELO PEST

Para llevar a cabo el desarrollo del análisis del entorno, se deberán localizar cuáles van a ser los principales factores, tanto externos como internos que van a influir en el desarrollo de la actividad del negocio.  Para poder realizar el estudio, se utiliza el Modelo PEST, que contempla la exploración de diferentes factores tales como son políticos, económicos, socio-culturales y tecnológicos. Una vez analizados los factores externos, se realiza un análisis FODA, mediante un análisis interno de fortalezas y debilidades, contrastando con las oportunidades y amenazas que se presentan en el entorno especifico.

• Factores Políticos: La estabilidad demuestra ser una característica evidente del entorno político, en base a un sistema transparente y claro al momento de realizar un emprendimiento. No obstante, hay que considerar, por ejemplo, los efectos que ha producido la reforma tributaria donde en términos macroeconómicos se observan impactos negativos en la inversión.

• Factores económicos: En el ámbito económico, es de suma importancia entender factores principalmente correspondiente a los ciclos económicos, a los índices de actividad económica, determinados por el IMACEC, las proyecciones del crecimiento país y finalmente a las tasas de interés.   Lo primero que hay que destacar es que la industria de las cafeterías está fuertemente ligada al consumo, lo que convierte a este negocio en una industria sumamente dependiente del ciclo económico en que se encuentre la economía. Por ejemplo, una crisis económica puede afectar negativamente la industria, debido a que muchos clientes que entren en una situación de escasez destinarán su tiempo y dinero en otros productos y/o servicios llevando a un estancamiento en el nivel de ventas.  Con respecto al Indice Mensual de Actividad Economica, IMACEC, este ha ido en aumento, creciendo en septiembre un 2,3% en comparación con el año anterior, lo que es beneficioso para solicitar apoyo financiero para llevar a cabo el negocio.  Las estadísticas sobre las fluctuaciones en las tasas de interés en el país en el último año también son beneficiosas, según datos del Banco Central, en el último mes la tasa de interés de los créditos de consumo disminuyó en un 1,2% y se espera que siga disminuyendo.

• Factores Socio-demográficos: Dentro de este factor se realizará una caracterización del sector donde estará ubicado el negocio, en concreto, el sector de Curauma, en Placilla de Peñuelas. Este sector cuenta con uno de los más importantes desarrollos inmobiliarios del Gran Valparaíso, año a año se ha ido expandiendo y al día de hoy goza con excelente comunicación, amplia variedad de establecimientos que se encuentran masificados, además de un aumento sostenido de su población. En la siguiente tabla podemos observar los principales datos del sector de Curauma.

Fuente: Elaboración propia a partir de Censo 2017

Este sector es considerado el distrito que más ha aumentado su población en los últimos 10 años, alcanzando un 21% de incremento con 28.300 nuevos habitantes.

• Factores Tecnológicos: A pesar de que este aspecto tiene menos relevancia, es importante considerar dos aspectos principales: la forma de pago de muchos clientes y el sistema de intranet de la empresa.  Por un lado, un sistema eficiente de pago con tarjetas de crédito y débito, por ejemplo con sistema Transbank puede crear una tremenda ventaja competitiva.  Por otra parte, un sistema de    WI-FI eficiente, como el que emplea un competidor como Starbucks, permitirá que los clientes permanezcan más tiempo en la cafetería y se cree una mejor comunicación entre los trabajadores de la cafetería.

1. ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

Se realizará Análisis de las Cinco Fuerzas de Michael Porter, que comprende el estudio que realizan las cinco fuerzas dentro del entorno de una organización.  El motivo de este análisis es entender el atractivo de la industria y comprender aquellas fuerzas que tienen un mayor protagonismo en esta.

1. Potenciales Entrantes: Esto está caracterizado por dos tipos de entrantes potenciales: aquellos que se enfocan en satisfacer las necesidades de un nicho específico y aquellos que buscan consolidar su participación de mercado en la industria a través de cadenas de cafeterías. En el primer caso, los entrantes deberán sortear la barrera de entrada de la constitución de la sociedad y los permisos municipales que permitan la creación y la correcta puesta en marcha de la cafetería, por lo tanto, la amenaza de posibles entrantes es alta en estos nichos. En el segundo caso, el cumplimiento de un mayor número de permisos municipales (al crear más de una cafetería dentro de un sector), el alto costo de localizar la cafetería en un sector de alto flujo de consumidores y la enorme cantidad de insumos para cubrir tal segmento de mercado, crea unas enormes barreras de entrada que impiden la entrada de potenciales entrantes.

1. Rivalidad entre compañías existentes: La intensidad de la rivalidad siempre será elevada en esta industria, puesto que dentro de las estrategias del Mix de Marketing, lo que predomina es la Plaza o distribución. Independiente de si son grandes cadenas de cafeterías o una pequeña pyme familiar, ambos competidores buscarán siempre localizarse lo más cerca posible de su cliente objetivo.  Por lo tanto, la intensidad de la rivalidad entre los competidores de la industria, sean tanto de grandes segmentos como de pequeños nichos, es alta.

1. Poder de Negociación con Clientes: Los clientes de la industria de cafetería, se caracterizan en primer lugar por desempeñar el mismo rol de cliente y usuario del servicio que ofrecen las cafeterías de la industria. En términos generales, la mayoría de estos clientes no son grandes conocedores de la calidad de los productos, pero si les interesa vivir la experiencia de todo lo que implica el concepto de una cafetería. Obviamente si un producto llega con demora y/o a una temperatura no adecuada el local generalmente le extiende una garantía al consumidor, pero difícilmente cambiara la gama de productos que ofrece debido al desconocimiento de los clientes. En este aspecto, el cliente no está informado.  Lo más importante para entender esta fuerza es la estrategia del mix de marketing plaza que se emplea en la industria, la cual crea que los costos de cambios sean muy bajos entre una cafetería y otra debido a precios similares de sus productos y la localización cercana de otros locales. Sin embargo contamos con la oportunidad de tener pocos competidores a nuestro alrededor, lo que nos beneficia en ser únicos en el sector donde estaremos ubicados.

1. Poder Negociador con Proveedores: Este poder se puede dividir en dos grupos: cafeterías que operan con licencias de franquicias en Chile, tal como Starbucks, y cafeterías locales. En el primer caso, funcionar con una licencia de franquicia condiciona al franquiciado a comprar ciertos insumos a los mismos proveedores de la empresa que obtendrá la franquicia, debido a que en caso contrario se desperfila la calidad de los productos ofrecidos, llevando incluso a perder la franquicia. Por lo tanto, es importante asegurar el correcto funcionamiento de la cadena de valor, sobretodo de los productos, y mantener una buena relación con los proveedores.  En el segundo caso, las cafeterías locales cuentan con un gran número de potenciales proveedores, existen muchos supermercados, tiendas mayoristas y minoristas que ofrecen esos productos, por lo tanto, el cliente debe elegir el proveedor que más le acomode y en caso de que este no otorgue el servicio adecuado se podría fácilmente cambiar por otro proveedor de la industria.  Por lo tanto, esta fuerza es media en aquellas cafeterías que funcionan mediante franquicias en Chile y es baja en aquellas cafeterías locales que definimos anteriormente.

1. Productos Sustitutos: Los productos sustitutos más conocidos en esta industria son los café de las máquinas expendedoras, los restaurantes y todo producto bebestible que puedan ofrecer distintos locales. Sin embargo, todos estos productos sustitutos apuntan a objetivos distintos, vale decir, los restaurantes (excepto las heladerías) aspiran a que el cliente desembolse más dinero y tiempo en sus locales, las máquinas expendedoras y el resto de los productos bebestibles buscan solucionar un problema puntual y no ofrecen un servicio. En cambio, las cafeterías aspiran a que el cliente viva una experiencia que no solo se experimente en el precio, sino también en el servicio, comodidad, calidad de los productos, etc.  Por lo tanto, la amenaza de productos sustitutos en esta industria es baja.

En conclusión se puede inferir que el atractivo de la industria es realmente alto, puesto que la única fuerza importante que opera en el análisis, es la intensidad de la rivalidad de los competidores, fuerza que a este negocio no le afecta mucho, debido a que en el sector donde estaremos ubicados no contamos con competidores a la vista, por lo que podremos empezar tranquilos y abarcar un público que no cuenta con esa necesidad de ocio satisfecha.

1. ANALISIS FODA

[pic 1]Fuente: Elaboración propia

La principal fortaleza de este negocio es que al ser únicos en el sector traemos una propuesta nueva que nos diferencia de los negocios alrededor, una excelente localización en un centro comercial con supermercados, tiendas, y almacenes, lo que nos permite que haya mucha afluencia de personas cerca y poder ser conocidos en un corto tiempo.  Así mismo puede ser un punto de encuentro perfecto para reuniones de trabajo o de estudio, debido a la cercanía de colegios y tiendas.

...