Actividad integradora

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PROYECTO

Actividad Integradora Unidad 4 Selección y argumentación de una solución

MATERIA:

Pensamiento critico  

ALUMNA:

Anayeli Luria Avendaño

CAPITULO I

ENTORNO

        El sector restaurantero en la Ciudad de México, es de entrada un sector altamente competitivo, hay un sin número de restaurantes/competidores, es por ende surgió la idea de incrementar nuestros los recursos para poder generar un mayor número de clientes, a través de factores que lo distingan de los demás establecimientos de la zona y de ahí incrementar a las demás áreas cercanas y así hasta poder tener un mercado mayor dentro de la ciudad.

Se pensó en la creación de un negocio de la industria alimenticia que a través del uso de herramientas que ya existen en el mercado (como lo es transporte y porque no, también implementar un sistemas tecnológicos en las operaciones operaciones), lo que nos ayude a mejorar los procesos y que igualmente le permita la tener una ventaja competitiva con los competidores de la zona.

Hoy en día, el uso de los medios electrónicos forma parte esencial de nuestras vidas, es decir, vemos como las nuevas generaciones se van adaptando mucho mejor a ella  en relación con las anteriores.

La ciudad de México y específicamente la zona donde se encuentra el establecimiento se ha caracteriza por ser una zona de oficinas por lo cual hay una sociedad media y alta.

Es por todo lo anterior, que se planteará crecimiento a través de los distintos medios para el restaurante Otto en la ciudad de México, como lo son el uso de tecnología específica; manteniendo una buena relación entre los altos mandos y los empleados, maximizando la calidad que ofrezcamos para que, de esta forma, nos podamos posicionar exitosamente en el mercado.

Lo que se busca con este procedimiento es agilizar el servicio, tener un registro respaldado de todas las comandas, hacer el manejo contable más eficiente y confiable. La finalidad de tener un respaldo de las comandas es el tener una mejor adaptación a la demanda y, finalmente, aumentar y optimizar la capacidad operativa del restaurante.

Datos de la empresa  

RESTAURANTE COMUNITARIO & VECINAL OTTO

Restaurante Comunitario & Vecinal, es un Restaurante  que quiere conservar el concepto de convivencia y cuya mayor importancia es la satisfacción del cliente.
¡En otto queremos que comas rico!, la comida es fresca y natural, por eso utilizamos productos  orgánicos y ofrecemos productos del día como los que tú compras en casa.

Otto es un restaurante-cafetería vecinal, damos servicio a la comunidad y siempre estamos dispuestos a escucharte.

Creemos todavía en la plática y la convivencia entre amigos, vecinos, niños, familias, compañeros y mayores; por eso no tenemos televisiones ni distractores te lo cambiamos por  nuestros juegos de mesa, puedes leer nuestras revistas y jugar la lotería con nosotros.

VISION:

Ser una cadena de restaurantes comunitario & vecinal establecidos en diferentes colonias que propicie la convivencia de la comunidad, un lugar donde la gente de la colonia, zonas aledañas y sus trabajadores puedan estar a gusto convivir   y comer saludable y sabroso a un precio accesible.

MISIÓN

Ser un restaurante comunitario & vecinal que ofrece comida de calidad a precios justos en un ambiente que propicie la convivencia y la integración.

OBJETIVOS

Dar servicio de calidad a la comunidad a precios justos en el área en donde se encuentre [pic 2] así como ofrecer diferentes platillos naturales y orgánicos para satisfacer a nuestros clientes y amigos.

VALORES

CALIDAD Y SERVICIO: Entregar platillos y productos que satisfagan el paladar de nuestros clientes, atención respetuosa y amable.

COMUNIDAD: Comportarse con respeto y mantener una buena  comunicación entre quienes conformamos él [pic 3]  y a si mismo trasmitirlo a nuestros comensales.

CONVIVENCIA: Lograr un ambiente de confianza  a nuestros comensales  para que se sientan  como en su casa.

PRECIOS JUSTOS: Ofrecer precios accesibles para la comunidad donde se encuentre él  [pic 4].

NUESTROS SERVICIOS

En otto ofrecemos servicios  a la carta y menú ejecutivo este está  basado en 4 tiempos, tenemos un aforo de 132 personas, venta de productos orgánicos ,servicio a domicilio , [pic 5] , áreas de fumadores, barra de ensalada los fines de semanas con todos los tipos de cortes, algunos platillos libanes, también contamos con servicio de catering en donde pensamos en  cada evento y para cada tipo de consumidor, siempre siguiendo las tendencias del mercado y garantizando la máxima calidad en nuestros productos. Nuestro equipo de profesionales y el cliente, desarrolla las opciones de menús más apropiadas para cada uno de los casos.

CUALES PUEDEN SER NUESTRAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas:

• Contamos con un personal intachable, expertos en el área que cada uno de ellos ejerce.
• Trabajamos en equipo esto nos ayuda a mejorar el servicio hacia nuestros clientes.
•  Nuestra gran experiencia en el mercado nos hace superior a la competencia.
• La buena impresión al ingresar al restaurante, dándole un ambiente familiar y tranquilo
• Variación de precios en los menús que se encuentren al alcance de todos nuestros clientes.
• El Restaurante está ubicado en un punto estratégico donde se observa gran movimiento de posibles clientes extranjeros y nacionales.

Desventajas

• Cambios climáticos como la lluvia obstruyen la venta en la terraza que esta al aire libre.(1)

Solución:

• compra de sombrillas para la terraza: Luce bien pero el costo de adquisición del producto es mas costoso que un toldo.
• compra de un toldo : este creo es el indicado por la situación económica de la empresa. El costo es de 15 a 20 mil pesos y el permiso en la delegación es por un año y el precio por la instalación es de 5,000.00 pesos. la empresa si cuenta con el capital para realizar este gasto.

• techar la terraza: es lo ideal pero el precio es sumamente elevado

• Baja venta en servicio a domicilio por no tener el personal necesario ni el equipo de transporte necesario (3)

Solución:

• compra de motocicletas para repartir -  es la mejor opción para la empresa la entrega se agilizaría, ABARCARIAMOS mayor territorio, la entrega seria inmediata por ende el producto estaría caliente y de mayor calidad en producto y servicio.
• compra de bicicletas- con este equipo de reparto el trayecto cubierto en el servicio a domicilio sería muy LIMITADO, LENTO y de baja calidad ya que los alimentos llegarían fríos y sería más tardada la entrega.
• contratación de empleados para repartir a domicilio –este punto es muy indispensable la mano de obra ya que sin ellos no se lograría el objetivo , contrataríamos  personal para la entrega a domicilio y a si no sacar de la unidad a los demás empleados descuidando cada uno su área de trabajo.

Por todo lo anterior pasamos ahora a contestar la pregunta ¿COMO SE PRETENDE LOGRAR EL INCREMENTO EN LA VENTA ?

        Todo esto se puede lograr a través de los distintos créditos que podrán obtenerse de las Instituciones Financieras (Bancos) y/o los apoyos que el Gobierno Federal tiene en sus políticas, uno de ellos es la llamada RED DEL APOYO AL EMPRENDEDOR que ofrece el INADEM (Instituto Nacional del Emprendedor) esto en palabras de la página es:

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